Soupe de cocos blancs de Paimpol aux tomates

Publié le par Doria

Soupe de cocos blancs de Paimpol aux tomates
Préparée la veille, cette soupe sera encore plus goûteuse.
Réchauffez-la alors à feu doux.
 
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
360 g de cocos blancs de Paimpol
1 branche de céleri
1 oignon
1 carotte
2 gousses d'ail
6 tranches de pancetta
Huile d'olive
1 cc de graines de cumin
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
4 tomates
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Gomasio à l'ail des ours
Thym frais bio 
 
Lavez et ciselez les feuilles de la tige de céleri. Pelez et coupez en cubes l'oignon, la carotte et la tige de céleri. Pelez et hachez les gousses d'ail. Coupez la pancetta en lanières.
Chauffez 2 cs d'huile d'olive dans un faitout à feu moyen et faites-y revenir 10 min les feuilles de céleri, les cubes d'oignon, de carotte, de céleri, la pancetta, les graines de cumin, les feuilles de laurier, la branche de thym, les clous de girofle. Ajoutez les cocos blancs de Paimpol, versez 1,5 litre d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 1 heure 15.
Incisez en croix la base des tomates. Plongez-les 1 minute dans de l'eau bouillante et égouttez-les. retirez-en la peau, coupez-les en quatre et ôtez les graines. Salez et poivrez la soupe de haricots et incorporez-y les morceaux de tomates. Laissez mijoter 40 min.
Avec un écumoire, prélevez une grosse louche de cocos, de légumes et de pancetta que vous réservez dans un bol. Retirez les feuilles de laurier, la branche de thym.
Passez votre préparation au blinder.
Présentez votre soupe dans des assiettes creuses, ajoutez-y les cocos blancs, les légumes et la pancetta réservés. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive,parsemez un peu de gomasio à l'ail des ours et de quelques pluches de thym frais bio.
Soupe de cocos blancs de Paimpol aux tomates
Soupe de cocos blancs de Paimpol aux tomates
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Commenter cet article

gridelle 26/10/2018 18:18

ta soupe est tout à la fois saine, gourmande et belle à regarder! j'adore! bises

jackie 26/10/2018 14:20

Oh mais j'ai justement des coco au congélateur c'est une super idée. Bisous

Marie L / Allergique Gourmand 26/10/2018 08:52

Elle est très gourmande cette soupe. Elle se suffit à elle seule pour le souper. Belle journée. Bises

Les petits plats de Béa 26/10/2018 08:44

Je dirai comme Viviane des cocos de paimpol au congelateur cette soupe passera par ma cuisine un de ces jours bisou

Viviane 26/10/2018 07:48

J'adore les cocos de Paimpol alors cette soupe ne peut que me tenter !
J'en ai congelé pour cet hiver, je pourrai donc en préparer une ;-)
Agréable vendredi. Bzih

Liliane 26/10/2018 07:45

Une bonne soupe paysanne !
Bises

Val 26/10/2018 07:19

C'était une des préférées de mon grand-père! Bisous

ManueB 26/10/2018 07:13

hummmm j'adore ce genre de soupe avec des morceaux, miamm

bon vendredi

manue :)