Os à moelle rôti au four, au piment d'Espelette

Publié le par Doria

 
C'est presque gratuit, assez calorique mais tellement délicieux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 os à moelle coupé en deux dans le sens de la longueur d'environ 20 à 25 cm (demandez à votre boucher de vous le préparer)
500 gr de gros sel
4 pincée de sel de Guérande
1 pincée de piment d'Espelette
Persil ciselée
 
Versez dans un plat allant au four le gos sel en deux tas.
Déposez les os à moelle pour les stabiliser.
Saupoudrez de sel de Guérande et de piment d'Espelette.
Enfournez dans un four chaud à 220°C pendant 20 min.
Servir aussitôt avec un peu de persil.
Dégustez sur du pain chaud croustillant.
 

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domi 01/06/2014 18:33

Là tu es tomber sur un....os

Miechambo 30/03/2014 18:58

Je suis tombée en arrêt devant plusieurs recettes d'os à moelle ces derniers jours. A la maison nous adorons ça, il m'arrive d'en ajouter dans certains plats de viande qui s'y prêtent mais je n'en ai jamais cuisiné spécialement ! Çà sera fait d'ici quelques jours.
Bonne soirée
Michèle

babakitchen 29/03/2014 17:01

terrible, j'adore l'os a moelle, je n'aurais rien laissé !!!

Nuage de Lait 29/03/2014 09:06

Bon, l'os à moelle , ce n'est pas ma tasse de thé mais mon papa aurait adoré ta recette.
En tout cas, très belle présentation
bises
jojo

gridelle 23/03/2014 15:05

cette recette me met l'eau à la bouche! je ne mange que très rarement ce genre de choses et pourtant qu'est ce que j'aime ça!

sicacoco 23/03/2014 12:48

Une recette pour mon "chéri" c'est vraiment tentant!
bises
sicacoco

bruno ROUART 23/03/2014 12:02

Originale , la présentation est appétissante , bon Dimanche

sophie_cdugateau 23/03/2014 07:52

j'adore l'os à moelle, mais jamais je n'aurai eu l'idée d'aller en commander chez le boucher pour le préparer de cette façon, c'est terrible

Virginie 23/03/2014 07:21

Je ne connais pas du tout... Mon p'tit loup qui adore ronger les os de poulet serait ravi devant un tel os! ;-)
Bises et bon dimanche

wattoote 22/03/2014 22:08

il y a bien longtemps que j'en ai mangé c'est une pure merveille

Amalia 22/03/2014 21:36

Hooo la je craque, l'os a moelle quoi!

papillonmyosotis 22/03/2014 21:12

Terrible ce bel os. Très belle soirée.

samia 22/03/2014 20:58

c'est incroyable que l'on puisse se régaler d'un os à moelle, mais c'est tellement bon!
bizou

Sophie 22/03/2014 19:29

Alors là, je n'aurais jamais pensé à cuisiner l'os à moelle de cette façon. Je garde l'idée dans un coin de mon cerveau.

La petite créole 22/03/2014 19:11

un ptit coucou
pour te souhaiter une très belle soirée
originale ta recette Doria
j'aime
ti bo du samedi

LylouAnne 22/03/2014 17:07

Ouh, tu me fais craquer complètement Doria, avec mon mari, on adore les os à moelle, le plus dur est de les trouver, car même chez mon boucher, je dois les réserver à l'avance !
Mais c'est juste divin !!!
Très bon week-end, bisous.
Lylou

chris 06 22/03/2014 15:28

Bonsoir mon Amie
Plus tu avances en âge, plus tu deviens belle( tes photos sont là pour preuve)
Lorsque j'ajoute ces os à mes préparations, je les sale,au gros sel, les enveloppe de feuilles de poireaux et je ficelle::mes hôtes sont invités à ouvrir leur petit paquet avec des ciseaux, ce qui te permet d'avoir plus de temps pour le service. Une question:::::à quelle occasion, et avec quoi présentes-tu cette préparation??
Merci d'avance pour la réponse, et bien amicalement. Chris 06

jackie 22/03/2014 14:53

L'os à moelle qu'est-ce que j'aime . Une recette géniale et fameuse. Des bisous

gut 22/03/2014 14:51

Mon mari me porterait aux nues si je lui faisais cette recette !! Il peut s'inviter chez toi ? gros bisous !!

Mely 22/03/2014 13:28

Très gourmand, surtout avec cette touche de piment, j'adore !
Bon week-end, bises.

Chris 22/03/2014 12:22

Bon week end !

Brigitte 22/03/2014 11:47

C'est mon papa qui serait heureux si je lui servait ce délicieux menu;)
Bon week-end Doria.
Bises

lelivredesrecettesdechantal 22/03/2014 10:28

Tient je ne connais pas comme cela, mais calorique ? Tu me l'apprends.
Bisous et bon week end

ManueB 22/03/2014 10:23

je n'ai jamais mangé de la moelle de cette façon !!!!!
miamm

bon weekend
manue :))

isabelle - au fil de la passion 22/03/2014 09:19

ça m'a l'air délicieux !
belle journée et bon W.E.
bises

Joséphine 22/03/2014 09:16

Alors là je fonds ! J'adore l'os à moelle !