Toasts aux oursins et oeufs brouillés de caille

Publié le par Doria

 
Petit apéro pour deux...
 
2 oursins
6 oeufs de caille
4 tranches de pain taostés
1/2 cc de basilic ciselé
1/2 cc de persil ciselé
1/2 cc de jus de citron
1 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Ouvrez les oursins avec une petite paire de ciseaux pointus.
Passez-les délicatement un par un sous un filet d'eau froide pour les nettoyer. Egouttez-les et récupérez avec une petite cuillère le corail. Réservez.
Cassez les oeufs dans un petit bol, ajoutez le basilic, salez et poivrez, fouettez légèrement.
Versez dans une petite poêle préalablement chauffé avec un peu d'huile d'olive. 
Remuez avec une spatule pour obtenir un brouilli moelleux.
Stoppez le feu, ajoutez le persil ciselé et le corail d'oursins. Couvrez et laissez refroidir hors feu.
Arrosez de quelques gouttes de citron avant de répartir la préparation sur les toasts.
Dégustez avec un verre de vin blanc (pour moi c'est du Riesling).

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domi 02/06/2014 22:11

Il est à croquer....

DOM 09/03/2014 10:39

je cherchais justement une recette avec des oursins....
A tester donc rapidement
Biz
DoM

Nuage de Lait 08/03/2014 22:44

Superbe et très classe ce toast (même si je ne suis pas fan d'oursins) ;-)
bises
jojo

Amalia 08/03/2014 21:53

Sublime!!!!

aux fourneaux 08/03/2014 19:49

Je ne connais pas du tout mais je suis certaine que ces petits toasts sont délicieux ! Bonne soirée

Brigitte 08/03/2014 11:17

Juste pour te souhaiter un bon week-end ensoleillé. J'espère que tu t'es reposée!
Bises

Jackie 08/03/2014 11:06

Des petits toasts aux saveurs iodées très appétissantes. Bisous et bon dimanche

Mely 08/03/2014 08:58

Hum ils ont l'air exquis ces jolis toasts, ces saveurs m'attirent beaucoup !
Bisous et bon week-end !

Cécile 07/03/2014 23:54

Quelle jolie tartine originale! Je n'ai jamais mangé d'oursins mais ça me donne envie de gouter! Bon week end.

jeanne 07/03/2014 17:51

Des toasts délicieusement raffinés, j'adore les oursins, merci et bravo également pour tes superbes photos !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bises, bon we Doria.

La petite créole 07/03/2014 17:23

juste pour doudou et moi
un régal (5 étoiles)
belle présentation
gros bisous et très bon weekend

Princesse Oser 07/03/2014 16:50

Je n'ai jamais mangée d'oursins, mais ce sera la prochaine expérience a faire )))
très gourmand ton assiette
beau vendredi
Oser

Mapopotte 07/03/2014 15:38

c'est une idée très originale

gut 07/03/2014 14:14

Je ne connais pas les saveurs mais ça m'a l'air gourmand ! Bisous Doria

sophie 07/03/2014 14:06

c'est très tentant!

MamaFati 07/03/2014 12:04

Bravo pour les photos!

Bonne journée en ce vendredi, bisous, MamaFati

ManueB 07/03/2014 11:03

je gouterais bien ces toasts avec toi !!! miam

belle journée Doria

manue :))

choupette88 07/03/2014 10:34

Rien à redire c'est tout simplement parfait !

Très belle journée à toi
bisous

lydie 07/03/2014 09:35

Une belle tartine ! Belle journée

Pauline 07/03/2014 09:25

Je n'ai jamais mangé d'oursins mais tes photos me tentent bien pour commencer ^^ Bonne journée, bisous

Brigitte 07/03/2014 09:23

Ils sont très appétissants tes toasts
Bonne journée ensoleillée. Bises

ghislaine 07/03/2014 09:22

très beaux mais pas pour moi!!! bonne journée.bisous

LadyMilonguera 07/03/2014 08:28

Quelle jolie idée ces toasts, d'autant que je n'ai jamais eu l'occasion de goûter aux oursins.

chris 07/03/2014 08:18

Bon appétit et bonne soirée !
Gros bisous

Assia 07/03/2014 08:01

Miam miam ça doit être un régal:)Bisous et bonne fin de semaine

Thérèse 07/03/2014 07:47

Trop beaux!
Bisous.

lolo 07/03/2014 06:49

Extra ces jolis toasts ! Bon vendredi bises