Spaghetti à la Bolognaise

Publié le par Doria

Spaghetti à la Bolognaise
Un classique tellement délicieux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
500 gr de viande hachée de boeuf
500 gr de spaghetti
100 gr de carottes
100 gr de céleri-rave
100 gr de céleri en branche
2 oignons
2 gousses d'ail
1 boite de tomates concassées
1 boite de tomates concentrées
1 cube de bouillon de poule
Un morceau de gingembre frais
1/2 botte de persil ciselé
3 clous de girofle
3 baies de Genevrier
5 graines de coriandre
1 sucre roux
Huile d'olive extra vierge
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Quelques tomates cerises
Parmesan
 
Epluchez et émincez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites suer l'ensemble dans un faitout avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez légèrement coloré.
Ajoutez le boeuf haché et saisir en remuant régulièrement.
Ajoutez les carottes, céleri-rave et céleri en branche après les avoir éplucher, laver et couper en mirepoix. Laissez légèrement dorer.
Ajoutez les tomates concassées et concentrées, le cube de poule, l'ensemble des épices et herbes aromatiques, le sucre, un verre d'eau. Portez à ébullition, réduire le feu, couvrir et laissez mijoter pendant 2 heures. 
En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé.
Rectifiez l'assaisonement.
Cuire vos pâtes en respectant le temps de cuisson inscrit sur la boite. Elles doivent être "al dente".
Servir vos spaghetti avec la sauce bolognaise, quelques tomates cerises coupées en quatre et de parmesan.
Spaghetti à la Bolognaise

Publié dans Boeuf - Gibier

Commenter cet article

domi 29/05/2014 17:37

Un classique indémodable, voir incontournable....

Neaira 20/05/2014 08:51

une bonne sauce bolognaise comme ça c'est tellement bon ! en général sauce bolognaise en mode rapide c'est on sort un pot de sauce tomate on rajoute un peu de viande et hop le tour est joué ... mais là franchement c'est un vrai plat de pâte comme j'aime !
bises

gourmandelise 19/05/2014 18:17

Comme tu le dis classique et tellement délicieux!!
Ton plat me met l'eau à la bouche!!

Nuage de Lait 18/05/2014 22:44

magnifique assiette
qui me donne faim même si l'heure est plutôt à se coucher ;-)
bisous
jojo

salima 17/05/2014 23:28

un classique que les enfants adorent !

Pauline 17/05/2014 16:55

ça me donne cruellement envie!

Nathalie 17/05/2014 14:43

Une assiette bien savoureuse!! Merci Doria! Ça donne faim! Bon week-end!

kalimai 17/05/2014 09:48

dans la version classique italienne, on y met egalement du lard finement haché, secret d'un italien...

Liliane 17/05/2014 07:55

Un classique mais indémodable. Je retiens le petit morceau de gingembre dans ta sauce cela doit lui donné un peu de peps.
Bon week end
Bisous

Virgie 17/05/2014 07:19

Comment donner envie de manger des spaguetti bolo ... tes photos sont superbes !!!

bruno ROUART 16/05/2014 23:38

Les pâtes ; mon plat favori ! J'en mangerais tous les jours ; très bon WE , gros bisous

CuisinetCigares.com 16/05/2014 22:48

Ohh Doria ! tu as le don de sublimer tous les plats et même les plus simples :))
A mon tour je t'invite sur mon blog, viens vite voir mon dernier billet, il va se passer un truc inédit dimanche soir : http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/inedit-monsieur-cigares-en-cooking-live-avec-azlin-bloor.html
@ très vite, je compte sur toi :)
Sandy bises et bon week

Emeline 16/05/2014 22:47

Un classique qui ne l'est plus de la façon dont tu l'as cuisiné ton plat doit etre riches en aromes !

jeanne 16/05/2014 19:47

Une bolognaise réalisée dans les règles de l'art, mais cela ne m'étonne pas de toi, bravo et merci ma chère Doria ! Bises, bon we. Jeanne

Chris 16/05/2014 19:43

Un plat joliment parfumé et coloré !

Cookies.10 16/05/2014 19:15

Hummm un classique tellement bon qu'on en mange sans jamais s'en lasser ^^ !

LylouAnne 16/05/2014 18:48

Miam ! Une recette incontournable et toujours appréciée des gourmands !
Très bonne soirée Doria, bisous.
Lylou

isabelle - au fil de la passion 16/05/2014 18:21

mamamiaaaaaaaaa ! que c'est bon
beau W.E - bises

lelivredesrecettesdechantal 16/05/2014 18:05

Un classique Oui! Mais tu sais nous faire saliver, superbe Photo! Bravo
bises chantal

lydie 16/05/2014 17:28

Un classique trop bon ! Bonne soirée

gut 16/05/2014 17:18

Un classique que tu as sublimé !! mais ce n'est pas du tout étonnant !! Bisous Doria

Chantal 16/05/2014 17:06

Coucou ma belle
J'adore la version revisité de cette bolognaise. Les épices font la part belle de ce plat pour le plus grand bonheur des gourmands!
Bisous
Chantal

La petite créole 16/05/2014 16:25

ma famille va se régaler
un plaisir pour les papilles
miammmmm
gros bisous , très bon weekend

sotis 16/05/2014 16:20

ohlala comme tu me fait envie, ça devrait pas etre permis!!! gros bisous

jackie 16/05/2014 14:38

Un classique de la cuisine italienne dont on ne se lasse pas, légèrement revisité par tes soins et tout à fait savoureux. Bisous

Joséphine 16/05/2014 13:19

Un délicieux classique avec des belles photos ! Bisous

Assia 16/05/2014 13:11

Humm un plat plein de saveurs et bien parfumé :)Bisous et belle fin de semaine

Gâteau-chocolat 16/05/2014 11:52

un classique que j'adore tellement !!

Jerry OX 16/05/2014 11:47

Bonjour Doria ! Il est tout à fait charmant votre blog ! On s'y sent à l'aise comme chez soi . Voilà qui met en appétit et je constate que ce plat que je pensais assez simple et contenant peu d'ingrédients (à part les pates et les tomates évidemment ) est assez complexe et ...çà le rend encore plus délicieux !

Amalia 16/05/2014 11:43

Un classique toujours délicieux!

Stéph 16/05/2014 10:53

Même un plat classique comme ça tu l'as superbement présenté et surtout il donne bien envie !
Belle journée Doria bisous

Brigitte 16/05/2014 10:24

Il semble délicieux ton spaghet bolo.
Nous en mangeons presque chaque semaine; mon mari en est fan;)
Bonne journée. Bises

LadyMilonguera 16/05/2014 09:42

Ils me mettent l'eau à la bouche tes spaghettis !

Kapriss 16/05/2014 09:23

Très belle assiette, du coup mon ventre crie famine :(

Chris 16/05/2014 09:18

Je me demandais ce que j'allais faire pour les filles. J'ai trouvé. Bises

titou 16/05/2014 07:38

alore, Doria... BRAVISSIMO !!!!!!.. bisous bisous.. TITOU.......

lolo 16/05/2014 07:28

Un plat simple mais lorsqu'il est bien réalisé comme les photos le montrent c'est un vrai délice ! Bonne journée bises

Pauline 16/05/2014 06:53

Huuuummmmm, un classique dont on ne se lasse pas!!! bisous ^^

la cuillère aux 16/05/2014 06:29

Plat classique italien, une pure référence dans toute les cuisine que tu as mis en valeur de façon exemplaire! bonne journée

samia 16/05/2014 06:11

incontournable et tellement bon!
bizou