C'est en allant sur le joli blog de Miechambo, que j'ai vu ses empanadas. Cela m'a donné l'idée de réaliser les miens que j'ai servi à l'apéritif.
Ingrédients pour 6 personnes
3 pâtes feuilletées
500 gr de viande hachée
1 oignon
2 carottes
1 courgette
4 cs de crème fraîche fleurette
Huile d'olive extra vierge
1 cc de Baiona Bengal
Poivre du moulin aux 5 baies
1 jaune d'oeuf délayé avec 2 cs de lait.
Epluchez et émincez l'oignon que vous faites dorer dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive, poivrez.
Ajoutez la viande hachée que vous faites saisir.
Epluchez, lavez et ôtez les extrémités des carottes.
Coupez les extrémités et lavez la courgette.
Râpez l'ensemble des légumes et ajoutez-les à la viande.
Ajoutez l'épice Baiona Bengal.
Poursuivre la cuisson à feu vif et remuez régulièrement jusqu'à évaporation des jus de cuisson.
Versez la crème hors feu, mélangez et laissez refroidir.
Etalez vos pâtes, avec un emporte-pièce rond, découpez vos formes.
Au milieu de chaque rond, déposez un peu de garniture et refermez en deux en appuyant légèrement avec vos doigts.
Badigeonnez le dessus avec le mélange d'oeuf et de lait.
Enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C, four chaud. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
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