Les blinis
260 gr de farine fluide
2 oeufs
240 ml de lait demi-écrémé
100 ml de crème fraîche légère
1 cc d'estragon ciselé
Sel de Guérande
Piment d'Espelette
1 sachet de levure de Boulanger
Dans votre robot KA, mélangez la farine avec le sachet de levure de Boulanger.
Ajoutez le reste des ingrédients et bien mélangez.
Laissez poser votre pâte à l'abri des courants d'air avec un torchon propre au dessus de votre bol pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, cuire vos blinis dans une poêle à blinis pendant 2 à 3 min de chaque côté avec un peu d'huile d'olive.
Garniture
4 figues
Asperges vertes
Quelques radis
Germes Alfalfa/Roquette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Lavez et coupez vos figues en rondelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, quelques minutes sur les deux faces. Les déposer délicatement sur vos blinis.
Récupérez les têtes d'asperges que vous disposez sur le dessus avec quelques rondelles de radis et germes.
Salez et poivrez.
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