Salade avec des carottes du jardin, courgettes, tomates et oeuf

Publié le par Doria

Salade avec des carottes du jardin, courgettes, tomates et oeuf
Avec les produits du jardin, c'est un régal...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 botte de carottes de Meaux
2 courgettes
2 grosses tomates
4 oeufs
1 oignon blanc nouveau
Germes alphalpha/roquette
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre balsamique
1 cs de moutarde
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Lavez vos carottes et vos courgettes que vous faites cuire à la vapeur. Pour les carottes, c'est environ 20 min et 10 min pour les courgettes. Une fois que vos légumes sont cuit, les laisser refroidir puis coupez vos courgettes en lamelles.
Coupez vos tomates en deux puis en tranches.
Faites cuire vos oeufs 5 min puis les passer sous l'eau froide avant de les éplucher.
Epluchez et ciselez votre oignon nouveau
Répartir dans chaque grand bol (pour moi) les carottes, les tomates, les courgettes, les oeufs coupés en deux , l'oignon nouveau et les germes.
Faites une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, sel et poivre que vous répartissez sur votre salade.
J'ai décoré avec quelques filaments de safran que ma soeur Caroline m'a ramené de Bali. J'adore le goût !
Salade avec des carottes du jardin, courgettes, tomates et oeuf
La vairiété de carottes sont des "Carottes de Meaux"
Cette carotte rappelle que Meaux fut, autrefois un centre important de production maraîchère. Quelques variétés locales de légumes exisent encore, telles le cornichon fin de Meaux, la chicorée frisée de Meaux. D'autres ont totalement ou presque disparues : le navet de Meaux, la pomme de Meaux, la fraise "belle de Meaux".
Les autres légumes comme la tomate, la courgette viennent également du jardin mais celui d'une de mes collègues.
Salade avec des carottes du jardin, courgettes, tomates et oeuf

Publié dans Salades

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Brie de Paris 27/08/2014 13:45

photos magnifiques
carottes sublimes !

ptitecuisinedepauline 26/08/2014 22:50

Très jolie salade!

Lisa 26/08/2014 11:27

Une idée salade que je n'avais encore jamais eue et c'était délicieux !

Miss Diane 26/08/2014 05:10

Appétissante, pleine de fraîcheur et de couleurs! Comme toujours chez toi, les photos sont magnifiques.

sotis 25/08/2014 14:16

hummmm un régal pour les yeux et les papilles!!! gros bisous

lydie 25/08/2014 13:49

Une salade bien appétissante ! Bises

Amalia 25/08/2014 08:51

C'est si simple mais si beau et bon que je dis oui!

Marion 25/08/2014 08:33

Ta salade est superbe ! J'adore.

Sonya 24/08/2014 23:13

c'est appétissant
une très bonne ide Doria

je te souhaite une agréable soirée et une belle semaine à venir
gros bisous

Liliane 24/08/2014 20:04

j'aime beaucoup les carottes en salade lorsqu'elles sont cuites.
bonne soirée

LadyMilonguera 24/08/2014 18:47

Elle me dit bien ta salade...

domi 24/08/2014 18:17

Dès fois le jardinage ça a du bon....

Chris 24/08/2014 15:53

Joliment colorée !

mes petites lubies 24/08/2014 14:31

Un régal tout ces légumes du jardin......bon dimanche

Assia 24/08/2014 14:23

Hmm une salade riche en gout et délicieuse surement :)Bisous et bon dimanche

Ingrid Lolibox 24/08/2014 12:37

Quel joli plat appétissant ! Bizoux et bon dimanche Doria

zoize 24/08/2014 12:07

hummm une bonne salade façon doria ...et le soleil en plus...douce journée
bon dejeuner au jardin....

Jenny 24/08/2014 11:48

C'est vraiment jolie et ça donne envie. Bisous et belle journée.

kitchenette1 24/08/2014 10:22

Merveilleuse salade avec des produits de belle qualité , et si jolie qui plus est !! Rien de tel pour se régaler à coup sûr.
Bisouss
kiki

ManueB 24/08/2014 10:11

tu as de la chance d'avoir des légumes du jardin avec la pluie et le manque de soleil nous en avons si peu !
un régal, je n'en doute pas !

très bon dimanche Doria

manue :))

bruitsdujardinpotager 24/08/2014 09:52

bonjour de très belles photos appétissantes,bon dimanche à vous

Mely 24/08/2014 09:46

Une belle salade estivale qui ferait un excellent déjeuner !
Bon dimanche, bisous.

biker06 24/08/2014 08:44

Hello Doria
je ne te le fait pas dire ! Entre le jardin de ma fille, celui de ma tante qui est ma voisine et celui d'un autre voisin, j'ai meme pas besoin de faire le mien, tous les jours chacun me donne de sa production ! hi hi hi
bizz
pat

Joséphine 24/08/2014 08:44

Ta salade est bien gourmande ! Bisous

mamina13 24/08/2014 08:21

quelle fraîcheur et quel chance d'avoir des légumes de jardin.

FLaure 24/08/2014 08:06

Une belle assiette très colorée et cela doit faire plaisir de voir dans son assiette des légumes que l'on a vu pousser.
Bon dimanche, FLaure

gridelle 24/08/2014 08:03

comme toujours, ta salade est avant tout un bonheur pour les yeux!!

chris 24/08/2014 08:00

Renouveler les salades ... Je n'en aurais pas mangé beaucoup, cette année. Trop frais, l'été ! Bises ensoleillées

Pauline 24/08/2014 07:16

Miam ^^