Salade de quinoa et boulgour aux légumes verts et oeuf mollet

Publié le par Doria

Salade de quinoa et boulgour aux légumes verts et oeuf mollet
Une salade complète et bien savoureuse...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 gr d'un mélange de quinoa et boulgour 
100 gr de pois gourmands
100 gr de haricots verts
50 gr de concombre
1 oignon blanc
8 tomates cerises
4 oeufs
1 botte de ciboulette ciselée
1/2 bouquet de persil ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de moutarde de Dijon au basilic
1 cs de Mirin
5 cs d'huile d'olive extra vierge
 
Faites cuire votre mélange de quinoa et boulgour dans une grande quantité d'eau salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Pour moi, c'est 10 min. Rincez votre mélange à l'eau froide en fin de cuisson et laissez égoutter.
Coupez les extrémités des haricots verts et des pois gourmands.Les faire cuire séparemment dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 min pour les haricots et 4 min pour les pois gourmands. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau très froide. Coupez-les en morceaux.
Epluchez et coupez le concombre en petits cubes.
Lavez, essuyez et coupez en quatre vos tomates cerises.
Epluchez et émincez l'oignon blanc.
Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile, le Mirin. Salez et poivrez.
Dans un grand récipient, mélangez votre mélange de quinoa et boulgour avec les haricots verts, les pois gourmands, les dés de concombre, les herbes et la sauce.
Sur le dessus, déposez vos tomates cerises.
Cuire vos oeufs 5 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide puis écaillez-les délicatement.
Servir la salade avec un oeuf mollet.
Salade de quinoa et boulgour aux légumes verts et oeuf mollet

Publié dans Salades, Oeufs

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martine 14/09/2014 17:23

J'aime ce plat en particulier l’œuf mollet. A bientôt.

chris 12/09/2014 09:56

Tes photos donnent envie de s'attabler, surtout que j'aime ce genre de plat alliant la santé au goût. Gros bisous

LadyMilonguera 09/09/2014 21:43

Avec l’œuf mollet, c'est la cerise sur le gâteau...

sophie 09/09/2014 21:15

gourmand le jaune qui arrose les légumes et les céréales. Bonne soirée

Un chat dans la cuisine 09/09/2014 18:45

L'oeuf mollet semble très réussi. Bravo.

Joséphine 08/09/2014 22:38

Une salade parfaite par cette chaude journée !

biker06 08/09/2014 20:09

Hello Doria
J'en ai toujours pas vu de ce quinoa à l'endroit ou je fais les courses avec soso....
bizz
Pat

ManueB 08/09/2014 18:57

salade que j'adore, j'en fais beaucoup en ce moment ! iamm

manue :)

domi 08/09/2014 18:45

Quinoa pas essayer ne sait pas ce qu'il loupe....

la nonna 08/09/2014 18:31

magnifiquement gourmand, bisous

Lydie 08/09/2014 17:15

Une appétissante salade ! Bises

Assia 08/09/2014 15:00

Hummm une belle salade bien colorée et super appétissante:)Bisous et bonne semaine

Amalia 08/09/2014 13:11

Je dois tester car tout ce que j'aime est dedans (surtout l'oeuf mollet)

Béatrice 07/09/2014 18:29

Profitons des jolies couleurs que les légumes d'été nous offrent. Une belle salade toute en couleurs. Bonne soirée de Dimanche. Béatrice

Sylvie 07/09/2014 16:45

C'est amusant j'ai justement un mélange Quinoa boulghour et je manquais d'inspiration. Merci

Mely 07/09/2014 10:25

Tout ce que j'aime dans cette salade de quinoa, j'en ferais bien mon déjeuner !
Bon dimanche ! Bises.

Brigitte 07/09/2014 08:49

Simple et très appétissant! j'adore;)
Bon week-end Doria. Bises

Jenny (girlyanddelicious) 07/09/2014 06:37

J'adore le Quinoa faut absolument que j'essaie cette recette!!! Trop trop beau. Bisous, Jenny

Barbara 07/09/2014 06:25

Quel beau plat! :-)