Soupe paysanne aux trompettes de la mort et lard

Publié le par Doria

Soupe paysanne aux trompettes de la mort et lard
Première soupe de la rentrée...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 tranches épaisses de poitrine fumée
1 oignon des Cévennes
1 poireau
3 petits navets
2 carottes
2 branches de céleri
1 pomme de terre
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1,5 litre de bouillon de volaille
2 gousses d'ail écrasées
150 gr de trompettes de la mort fraîches
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Détaillez votre poitrine fumée en gros lardons.
Epluchez et émincez votre oignon.
Lavez, séchez et coupez en tronçons le poireau.
Epluchez, lavez et coupez en cubes vos carottes, vos navets et votre pomme de terre.
Coupez, lavez votre céleri.
Coupez les pieds de vos champignons, les nettoyer à grande eau.
Faites dorer vos lardons dans une cocotte en fonte. Ajoutez l'oignon, 2 cs d'huile d'olive. Faites suer 5 min avant d'ajouter le poireau. Faites suer à nouveau 5 min. Ajoutez le reste des légumes.
Assaisonnez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps.
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Pendant ce temps, faites suer vos trompettes de la mort dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.
Ajoutez vos champignons dans la cocotte et poursuivre la cuisson de 45 min à feu très doux. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécesaire.
Servir aussitôt.
Soupe paysanne aux trompettes de la mort et lard

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PiRoMa 23/10/2014 18:09

Une soupe comme je les aime!!Bisous

Chris 20/10/2014 20:57

Un régal !!

Méli 20/10/2014 20:23

C'est tout ce que j'aime, c'est beau et très raffiné. Merci Doria!

domi 20/10/2014 17:55

Cette soupe est réellement....mortelle, sonner trompettes et résonner h.....

kaderick 20/10/2014 14:58

une délicieuse soupe comme je l'aime !
tous ces légumes, ce lard et les trompettes ... hum ça me donne envie !
bonne après-midi, bizzz :*

chris 20/10/2014 11:55

Elle ne démentirait, cette recette, sur les plus belles tables. Bises et bravo !

Amalia 20/10/2014 11:23

Elle en jette dis donc cette soupe!!!!

pholisophie 19/10/2014 21:51

Avec ces températures sont plutôt estivales, cette soupe nous donnerait presque envie de rafraîchissements ! Je la note pour des jours plus frais et surtout dès que j'aurai des trompettes ! bises.

escargotine 19/10/2014 17:50

une belle recette aux couleurs de l'automne - bonne fin de journée fleurie - bises

la nonna 19/10/2014 15:35

trop belle ta soupe, miamm

Mely 19/10/2014 15:18

Une soupe de saison gourmande et savoureuse !
Bon dimanche, bises.

lydie 19/10/2014 13:36

Très belle soupe gourmande !! Bon dimanche

babakitchen 19/10/2014 13:26

mmmmmm gourmande la soupe, avec de beaux morceaux de lard, j'aime !!

LadyMilonguera 19/10/2014 10:26

Une belle soupe comme j'aime !

ManueB 19/10/2014 09:06

un régal... tout un repas en un... miamm

bon dimanche
manue :)

Jenny 19/10/2014 09:01

Me revoilààà ^^ et ta recette en jette ^^ Bravooo

Virginie 19/10/2014 07:57

Une jolie soupe réconfortante qui fait apprécier l'automne.
Bon dimanche!