Velouté de courge Delica au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté de courge Delica au lait de coco
Tout doux en bouche, c'est excellent...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de courge Delica
1 pomme de terre
400 ml de lait de coco
1 oignon de Roscoff
1/2 ccde pâte à curry verte
1 branche de thym citron
2 cs de ciboubelette ciselée
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et émincez votre oignon.
Epluchez la pomme de terre et la courge et coupez en morceaux.
Faites suer l'oignon dans une grande cocotte avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez la pâte à curry, bien mélangez et baissez le feu.
Ajoutez la courge, la pomme de terre, la branche de thym, 1 verre d'eau. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.
Lorsque les légumes sont fondants, ajoutez le lait de coco et poursuivre la cuisson de 15 min.
Retirez la branche de thym et mixez le tout au blinder.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir aussitôt avec un peu de ciboulette sur le dessus.
Velouté de courge Delica au lait de coco

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bruno ROUART 04/10/2014 17:21

Ca doit passer tout seul ce petit délice

Joséphine 04/10/2014 08:47

Un magnifique velouté !

Amalia 03/10/2014 20:54

J'ai bien envie d'y gouter

Framboisine 02/10/2014 22:00

Un joli petit velouté qui sera sur ma table dès que les soirées seront un peu plus fraiches ! Merci de ta recette !

lydie 02/10/2014 21:49

J'adore !! Bises

Sonya 02/10/2014 20:45

un peu d'exotisme pour nos papilles
une recette à réaliser
gros bisous

papillonmyosotis 02/10/2014 16:46

Un appétissant potage pour dans quelques jours quand il fera un peu plus frais !

CuisinetCigares.com 02/10/2014 15:52

Hmmm ! voilà un velouté comme je les aime : il annonce à merveille l'automne avec ces belles couleurs (et même une petite touche de safran ?) Que de saveurs délicates ! Un délice comme d'habitude :)
Bises, Sandy

tanette2 02/10/2014 12:05

Oh oui je vais tester, ça à l'air rudement bon ! Merci.

Thierry 02/10/2014 11:07

une CAC OU CAS ?
merci pour cette recette.

gourmandelise 02/10/2014 10:24

Joli et délicieux ce velouté!
Courge et coco c'est très bon!!

cecily 02/10/2014 09:03

tu me donnes des envies de soupes avec ce joli velouté même à 9h du matin!

Isabelle 02/10/2014 08:43

Pour la pâte à curry verte, c'est cuillère à café ou à soupe? Ce n'est pas précisé merci pour la recette

Doria 02/10/2014 16:25

C'est 1/2 cc pour la pâte à curry verte
Bisous, Doria

ManueB 02/10/2014 08:37

je suis fan de ces soupes !!! maim

biz
manue :))

LadyMilonguera 02/10/2014 08:18

Avec le lait de coco, ça me plait...

virginie 02/10/2014 07:43

miam ça sent bon l'automne j'adore bisous Doria bonne journée

la nonna 02/10/2014 06:48

miamm quel beau velouté,bonne journée

Hélène (Cannes) 02/10/2014 06:47

Je ne la connais pas non plus, cette courge ! Mais je note illico la recette de ta soupe parce que la noix de coco et le curry, ça me parle tout de suite, ça ! ;o)
Bises et bonne journée, Doria
Hélène

Jenny 02/10/2014 06:14

Elle est magnifique cette courge, je ne l'avais jamais vu (enfin je crois ^^) en tout cas tu as raison de te faire plaisir avec ce velouté de courge. Un vrai régal. Bisous et belle journée !!!

lelivredesrecettesdechantal 02/10/2014 06:10

Et c'est parti pour les soupes ! Quelle jolie courge, je ne la connais pas, mais comme je suis fan de tes soupes et vais essayer d'en faire.

Michèle 02/10/2014 05:33

Une variété de courge que je ne connais pas, mais je ne doute pas du régal! Bisous Doria