Avec les figues du jardin, c'est extra...
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses figues fraîches
1 oignon rouge
4 tranches de jambon de Pays
1 cc de miel liquide
5 cl d'huile d'olive
20 tranches de baguette
1 pincée de piment d'Espelette
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Epluchez et émincez très finement votre oignon. Faites-le fondre 10 à 12 min, dans une poêle avec l'huile d'olive, sur feu moyen, en remuant régulièrement.
Une fois fondu, ajoutez le miel, le piment d'Espelette, du sel et du poivre. Laissez légèrement caraméliser pendant 5 min, puis ajoutez les figues lavées et coupées en quartiers. Laissez cuire le tout 5 min en mélangeant délicatement. Réservez.
Faites griller les tranches de pain au grill pain.
Emincez les tranches de jambon, faites-les rissoler 2 min dans une poêle chaude sans ajout de graisse et sur feu vif.
Répartissez les oignons sur le dessus de vos tranches de pain. Ajoutez une figue et les lanières de jambon.
Au moment de servir, réchauffez les mini-bruschettas 2 à 3 min dans un four chaud et servir avec une peu de persil ciselé.
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