Purée à la courge muscade

Publié le par Doria

Purée à la courge muscade
Pour accompagner une viande ou un poisson, c'est une purée bien parfumée...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de courge muscade
3 pommes de terre
50 gr de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Ciboulette ciselée
Fleur de sel
 
Epluchez votre courge et la couper en gros cubes.
Epluchez, lavez et coupez en petits cubes vos pommes de terre.
Faites cuire à la vapeur les cubes de courge et des pommes de terre jusqu'à complète cuisson (environ 35 min). Puis passez au moulin à légumes, grille intermédiaire.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le parmesan, sel et poivre. Bien mélangez et servir avec un peu de ciboulette sur le dessus et de la fleur de sel.
Purée à la courge muscade

Publié dans Légumes, Féculents

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jules 01/07/2015 16:23

Originale cette purée, ça change de ce que l'on peut manger d'habitude ! Je vais tester quand je trouverai cette fameuse courge ! merci pour la recette

la cuillère aux mille délices 05/11/2014 07:39

un accompagnement de saison facile, rapide et idéal qui s'accomode avec viande et poisson! bonne journée

Ophé 28/10/2014 22:34

Quelle bonne idée, elle a l'air succulente cette purée ! Je l'imagine très bien avec une pièce de saumon grillé...

ghislaine 28/10/2014 11:51

j'adore venir sur ton blog pour y découvrir tes recettes!! encore une excellente idée;bises

bruno ROUART 27/10/2014 21:55

Elle a une belle couleur

Sonya 27/10/2014 21:19

Délicieuse recette
tu nous fais saliver ma douce
une bonne idée culinaire
pleins de ti bo

chris 27/10/2014 19:24

Je n'en mangerais pas tous les jours mais j'aime bien. bises

jackie 27/10/2014 19:19

Après avoir découvert la Délica Moretti, je vais tester la muscade . Une idée gourmande en purée pour changer des veloutés. Des bisous et bonne soirée

LadyMilonguera 27/10/2014 18:55

C'est une jolie purée ce saison...

lylyratatouille 27/10/2014 13:52

humm un délice !!!
bon lundi bises lynda

la nonna 27/10/2014 11:37

c'est super bon, bisous

Stéph 27/10/2014 08:35

Hummm ca doit être super bon, belle texture !
Bisous Doria

ManueB 27/10/2014 08:24

et gratinée au four quel délice...
j'adore..

bon lundi

manue :))

Jenny 27/10/2014 08:10

Une délicieuse purée bien tentante

Michèle 27/10/2014 07:59

Nous sommes dans les courges toutes les deux aujourd'hui. Bisous Doria

lelivredesrecettesdechantal 27/10/2014 06:27

Délicieux et pleinement de saison! Bises chantal