Velouté de potimarron et butternut

Publié le par Doria

Velouté de potimarron et butternut
Un velouté tout doux à déguster le soir...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 butternut
1 potimarron
1 pomme de terre
2 oignons
2 gousses d'ail
2 carottes
1 pincée de curry
1/2 cc de piment d'Espelette en poudre
2 cs de graines de courge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
4 branches de menthe
4 branches de persil
 
Coupez les courges en deux, ôtez les graines et la peau et coupez la chair en gros cubes.
Epluchez les oignons, les ciseler grossièrement.
Epluchez l'ail et l'écrasez.
Epluchez, lavez et coupez en gros cubes la pomme de terre et les carottes en rondelles.
Dans un faitout, faites dorer les oignons dans 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les courges, la pomme de terre, les carottes, l'oignon et l'ail, le thm et les feuilles de laurier ainsi que le curry. Couvrir d'eau.
Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter 25 min.
Au bout de ce temps, retirez le laurier et le thym.
Mixez le tout au blinder afin d'obtenir un velouté.
Torréfiez les graines de courge dans une poêle à feu vif.
Effeuillez le persil et la menthe puis ciselez au couteau.
Versez le velouté dans des bols. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive, d'un peu de piment d'Espelette. Répartir les graines de courge puis la menthe et le persil.
Velouté de potimarron et butternut

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PiRoMa 14/11/2014 15:32

Un de mes veloutés préférés...Bisous

Virginie 12/11/2014 23:08

Les joies de l'automne dans un velouté... Mmmmm!

wattoote 12/11/2014 22:09

ici aussi c'est la saison des velouté le soir avec un bon pain beurré j'aime beaucoup les saveurs de ton vélouté

Miss Diane 12/11/2014 21:57

Il est très appétissant ce velouté, il se pourrait bien qu'il se retrouve sur ma table dimanche! Merci Doria pour ces belles photos!

laura 12/11/2014 19:21

il a l'air délicieux ce velouté !

bruno ROUART 11/11/2014 22:58

J'en ai acheté ces jours ci , je vais voir ce que je peux faire

isabelle 11/11/2014 22:08

Ce style de velouté fait vraiment partie de ce que j' apprécie en automne !

isabelle - au fil de la passion 11/11/2014 21:25

un bon petit plat de saison ........... à savourer !
belle soirée - bises

la nonna 11/11/2014 20:54

tres belle assiette...miamm,bisousss

Thérèse 11/11/2014 20:07

Une recette délicieuse!
Bonne soirée.
Bisous.

jackie 11/11/2014 19:33

Excellent pour se réchauffer ce soir. Bisous

chris 11/11/2014 18:32

J'en aurais bien mangé ce soir ! Gros bisous

lylyratatouille 11/11/2014 18:27

humm j'aime bien ton velouté !!!
bises

Joséphine 11/11/2014 18:04

Mummm ! Délicieux !

LylouAnne 11/11/2014 17:04

Une recette délicieuse Doria, merci du partage.
Douce soirée, bisous.
Lylou

Nuage de Lait 11/11/2014 16:22

superbe ce velouté
de quoi donner envie à un récalcitrant au courges d'y goûter (je ne parle pas pour moi , j'adore ça)
bises
jojo

Isa-Marie 11/11/2014 14:43

Un velouté bien ton sur ton et délicieux !

pholisophie 11/11/2014 14:14

Un concentré de soleil dans l'assiette tout comme tes magnifiques photos ! Bises

sandra 11/11/2014 14:11

un beau velouté d'automne miam!

virginie 11/11/2014 09:55

une belle assiette j'adore bisous Doria bon mardi

Val 11/11/2014 09:44

Miam, les 2 ensemble, une tuerie! Bisous

sicacoco 11/11/2014 09:43

Miam ! c'est excellent j'ai "pratiquement " fait le même vendredi dernier "presque" :)
bises
sicacoco

BullesdeGourmandises 11/11/2014 09:42

c'est beau, doux et réconfortant...merci
bonne journée
Bisous bien automnal ce matin:)

Mely 11/11/2014 09:17

Hum, un bon velouté automnal parfaitement réconfortant !
Bonne journée, bisous.

ManueB 11/11/2014 08:56

un délicieux velouté, j'adore..

très belle journée Doria

manue :)

LadyMilonguera 11/11/2014 07:48

C'est une très jolie idée ce velouté...