Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné

Publié le par Doria

Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné
Je vous met à nouveau une excellente soupe à l'échalote qui change de la soupe à l'oignon. Cette recette je l'avais déjà publié en 2014 mais elle vraiment délicieuse.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
800 gr d'échalotes
200 gr de Cantal râpé
20 cl de Porto
30 gr de beurre
6 clous de girofle
4 graines de poivre
1,5 litre de bouillon de volaille
4 tranches de pain "Nordique"
Sel de Guérande
Persil ciselé
 
Epluchez et émincez les échalotes. Les faire revenir dans un faitout avec le beurre en remuant régulièrement. Lorsqu'elles sont translucides, ajoutez le Porto et laissez mijoter à feu moyen. Poursuivre ainsi la cuisson jusqu'à complète absorption du Porto sans faire brûler les échalotes.
Ajoutez le bouillon, les clous de girofle, les graines de poivre et salez.
Laissez mijoter ainsi 30 min à couvert.
Faites griller au grill pain, les tranches de pain.
Répartir la soupe dans 4 bols, déposez une tranche de pain puis le Cantal râpé.
Passez les bols au four, en position grill pendant quelques minutes puis servir avec un peu de persil ciselé.
Soupe à l'échalote et tartine de Cantal gratiné
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Hakima 27/12/2017 13:25

Par ces temps froids, rien de mieux que ce genre de soupe, qui de plus, a l air bien délicieuse!
Bisous

Bienvenue chez Amélie 27/12/2017 10:21

Avec ce vent et cette pluie c'est la soupe de circonstance ! Qui tient au corps ! Bises

Alexandra 27/12/2017 09:31

Sympa ça change de l'oignon, j'aime bien cette version !

yumelise 26/12/2017 18:35

Cette tartine me fait vraiment envie ! Une recette qui va réchauffer cette hiver ;-)

Graine de faim kely 26/12/2017 18:13

J'aime beaucoup ta variante de la soupe à l'oignon, ça fait du bien une soupe avant d'attaquer le 31 ;-)
Bisous

crisitane 26/12/2017 18:11

Je garde cette recette pour la maison. Ici, je n'ai pas de four ! lol
Gros bisous

papillonmyosotis 26/12/2017 15:06

Hum ça réchauffe bien ça !

Chris 26/12/2017 11:06

Très belle idée qui change !

ManueB 26/12/2017 10:28

hummm on aime la soupe à l'oignon mais à l'échalote ce doit être aussi top !!!

biz
manue :)

lavandine 26/12/2017 09:47

Après les fêtes, on apprecie une bonne soupe.
Bisous

La gourmandise de Violette 26/12/2017 09:21

hummmm à faire sans tarder, très tentant pour mes papilles,
merci du partage, bisous et bonne journée

les petits plats de Béa 26/12/2017 08:43

Une variante à laquelle je n'avais pas pensé je retiens bisous

Val 26/12/2017 08:40

Je crois que je ne mangerais plus que ça en ce moment, hiiii, bisous

isabelle - au fil de la passion 06/01/2015 20:18

cette petite tartine de cantal gratiné ... ça donne envie !
belle soirée - bises

Cathy's Delights 30/12/2014 15:18

C'est vraiment le genre de plat que je dégusterai volontiers ce soir
Très belles fêtes de fin d'année

ptitecuisinedepauline 29/12/2014 22:21

Que c'est bon!!!

ptitecuisinedepauline 29/12/2014 22:19

Que c'est bon!!!

la cuillère aux mille délices 29/12/2014 21:11

elle doit être divine cette soupe! si parfumée...!! j'adore :))

Amalia 29/12/2014 20:22

Ha oué alors ça me fait bien envie!

Culina 28/12/2014 12:03

Une soupe gourmande comme on les aime chez nous ! Merci à toi ! Bizzz et belles fêtes !

Miss Diane 26/12/2014 19:35

J'adore ce genre de soupe que je fais habituellement avec de l'oignon. Mais avec de l'échalote, cela doit être délicieux. Je retiens ta recette. Merci et bonnes fêtes de fin d'année Doria!

bigmumy 26/12/2014 18:04

Très belle soupe, bien appétissante, très bonnes fêtes

Mely 26/12/2014 16:56

Une bien bonne soupe qui me tenterait pour ce soir !
J'espère que ton Noël a été superbe, bises.

Thérèse 26/12/2014 13:31

Délicieux!
Belle journée.
Bisous.

LadyMilonguera 26/12/2014 12:19

Avec la tartine gratinée, elle me fait terriblement envie ta soupe !

jackie 26/12/2014 10:40

Une gratinée bien gourmande. Des bisous

ManueB 26/12/2014 10:14

hummmm c'est délicieux !!!!

bonne journée
manue :))

biker06 26/12/2014 08:10

Hello Doria

J'espere que ta journée de Noel c'est bien passée. Je crois que l'on est rassasié pour une bonne semaine maintenant ! lol

Bizz

Pat

Val 26/12/2014 07:32

Une fois de plus, je testerais bien, surtout que j'ai du Cantal au congélateur! Bisous

Lydie 26/12/2014 05:36

Excellent! Bonne journée
Bises