Velouté de cresson à l'ail

Publié le par Doria

Velouté de cresson à l'ail
Excellent velouté tout doux en bouche...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 bottes de cresson
3 gousses d'ail
1 grosse pomme de terre
1 oignon de Roscoff
1 cube de bouillon de légumes
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche légère
20 gr de beurre
2 tranches de pain de mie
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Coupez les tiges du cresson à moitié, lavez-le à grande eau puis l'égoutter.
Épluchez, lavez et coupez la pomme de terre.
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole, faites fondre l'oignon et l'ail dans du beurre, à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez le cresson et le cube de bouillon émietté.
Versez 1,2 litre d'eau environ, ajoutez la pomme de terre en morceaux. Salez et poivrez puis portez à ébullition. Laissez cuire 25 à 30 min à feu moyen sans couvrir.
Ajoutez la crème en fin de cuisson, coupez le feu et mixez au plongeur.
Coupez le pain en petits cubes, faites- le dorer dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive.
Servir votre velouté avec quelques croûtons.
Velouté de cresson à l'ail

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olivhyeres 20/02/2015 12:27

Faite le plein de produits pour vos apéritifs
www.olivhyeres.fr

Culina 13/02/2015 10:24

Super idée, on n'exploite pas assez le cresson !!! Bonne journée !

floencuisine 12/02/2015 13:56

je n'en ai jamais mangé . A tester donc !

sicacoco 11/02/2015 21:10

Je suis fan du cresson en potage, doux et rafraîchissant ! que du bonheur,j'en ai trouvé la semaine dernière sur le marché nocturne du Moule (Guadeloupe ) mais je l'ai fait en soupe passée !
bises
sicacoco

isabelle - au fil de la passion 11/02/2015 19:54

ah .... que de souvenirs à propos de ce velouté de cresson
ma maman en faisait régulièrement quand nous avions des invités à souper
avec un soupçon de crème fraîche (épaisse bien sûr ...) que c'est bon !!!
belle soirée - bises

Alaine 11/02/2015 18:46

MIAM :) ça a l'air tellement bon!

jackie 11/02/2015 14:43

Un velouté bien réconfortant. Des bisous ma chère Doria

la nonna 11/02/2015 12:47

j adore le velouté de cresson, bisous doria

Stéph 11/02/2015 10:08

Voilà un bon velouté pour nous réchauffer avec les petits croûtons bien dorés hummm...
J'espère que tu avais reçu mon message pour ton anniv ?
Bisous Doria et bonne journée

1001 11/02/2015 09:52

Un velouté haut en saveurs!

pequery 11/02/2015 09:09

Une de mes soupes favorites!
Bonne fin de semaine!

Liliane 11/02/2015 08:55

une soupe verte.....:-)
bonne journée
bises

LadyMilonguera 11/02/2015 08:54

Sympa ce velouté...

Val 11/02/2015 08:48

Voilà une éternité que je n'en ai pas fait! Bisous

Hakima 11/02/2015 08:06

Toujours aussi sublimes tes photos! Belle recette par ces temps froids
Bisous

La tendresse en cuisine 11/02/2015 07:43

Un velouté très joliment interprété, un régal pour les yeux puis les papilles !

ghislaine 11/02/2015 06:49

une idée pour le cresson que mon maraicher a de temps à autre, mais un cresson de terre. bon mercredi. bises

domi 11/02/2015 05:40

ail, ail avec ce velouté on va pouvoir se mettre au vert. Bisous et bonne journée