Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées

Publié le par Doria

J'ai été contacté, il y a quelques semaines par Thomas (responsable marketing) du site Kumiko Matcha qui propose du Thé Matcha. C'est un produit que je connais peu. Mais dès que j'ai lu sur le site et autres sources, les bienfaits de ce thé, je me suis dis pourquoi pas le tester.
Le Matcha n'est pas uniquement une boisson mais se cuisine dans diverses recettes sucrées et salées. Cela permet d'ajouter une touche d'originalité dans les biscuits, cakes...
Les bienfaits du Matcha sont conservés dans les plats, même après la cuisson.
Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées
Ingrédients pour 28 cookies
 
190 gr de farine T55
50 gr d'amandes moulues
1 oeuf
80 gr de cassonade pur canne
1 cs de thé Matcha
100 gr de beurre fondu
Zeste d'un citron vert
80 gr de fraises déshydratées
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre sucre avec votre oeuf au fouet.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec l'amande moulue, le thé Matcha, la levre et le zeste de citron.
A votre préparation sucre/oeuf, ajoutez votre beurre ainsi que le mélange avec la farine sans cesser de remuer de façon énergique. Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser votre KA.
Coupez vos fraises en petits dés et les incorporer.
Avec la paume de vos mains, façonnez des boules que vous déposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé, en les écrasant légèrement.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
VERDICT : C'est délicieux !
Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées
Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé du Thé Vert Matcha de Cuisine Certifié Bio, qui est adapté pour la cuisine.

Qu'est-ce que le thé Matcha ?

Le Matcha est du thé vert à 100%, rien d’autre. Mais il est cultivé d’une manière très spéciale par des artisans cultivateurs selon des conditions uniques au Japon.
Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une poudre très fine.
Vous ajoutez ensuite de l’eau chaude, battez le mélange et buvez le breuvage.
C’est une boisson saine pleine de nutriments et bonne pour la santé. La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui vous apporte une quantité phénoménale d’antioxydants (137x plus que dans un thé infusé !).

Kumiko Matcha

Cookies au Thé Matcha, citron vert et fraises déshydratées

Quelles sont les propriétés bénéfiques du thé matcha ?

Augmente le métabolisme (ce qui aide à brûler plus de calories)
Améliore la concentration et la vigilance (sans l’agitation provoquée par le café)
Booste vos niveaux d’énergie naturellement (sans « crash » comme avec les autres stimulants)
Niveaux d’antioxydants record (plus que dans n’importe quel « super-aliment »)
À la fois stimulant et relaxant (grâce à la combinaison de L-Théanine et caféine)
Supporte vos défenses immunitaires (grâce à tous les antioxydants qui absorbent les radicaux libres)
Aide la pratique de la méditation (les moines zen en boivent depuis des siècles)

Le Matcha contient des niveaux très élevés d’antioxydants et de phytonutriments, et puisque vous « mangez » le thé contrairement à une infusion, vous obtenez au moins 10 fois (et jusqu’à 20 fois) le contenu nutritionnel d’un thé infusé.
La plupart des propriétés uniques du thé vert ne peuvent pas être extraites avec de l’eau chaude, vous devez consommer la feuille entière pour en obtenir absolument tous les bénéfices.

Kumiko Matcha

Commenter cet article

conseil juridique marrakech maroc 19/03/2015 15:51

J'aime votre partage! C'est tellement sublime comme d'habitude!

Miss Diane 14/03/2015 16:22

Tu frappes encore une fois ma chère Doria. J'en ferai une version sans gluten très bientôt!

Hakima 04/03/2015 20:29

Merci pour ce partage! C'est une idée bien gourmande... Ils ont l'air succulents !
Bisous
Hakima

Colombe 04/03/2015 09:40

MIAM :) ça a l'air tellement bon!

lylyratatouille 03/03/2015 21:18

humm ils sont trop beaux ces cookies merci du partage !!!
bises bonne soirée

ptitecuisinedepauline 03/03/2015 20:43

Très joie ces cookies!

ghislaine 03/03/2015 18:48

de bien beaux gâteaux!! je vais aller voir à la boutique coréenne a cote de chez moi s'ils ont ce thé.bises

Culina 03/03/2015 18:30

Comme une envie irrésistible de cookie !!!! Bonne soirée !

jackie 03/03/2015 15:35

Le thé matcha bien sûr c'est le thé réduit en poudre dont on se sert pour la cérémonie du thé au Japon. En ce qui me concerne je ne bois que du thé vert. Mon fils m'en rapporte régulièrement car il a vraiment un goût différent de celui que l'on trouve en France. Le matcha intégré dans des biscuits leur donne un goût particulier que j'apprécie beaucoup. Bisous ma chère Doria

sotis 03/03/2015 13:57

j'aime beaucoup le thé matcha, tes cookies sont à croquer!!! gros bisous

l'angevine 03/03/2015 13:36

une belle couleur de cette poudre

Assia 03/03/2015 12:14

Hummm ils sont super gourmands, j'en ai fais aussi au matcha:) bisous et bon mardi

Foodbiotic 03/03/2015 12:05

Je ne connais pas du tout du tout ce thé mais ça à l'air très bon ces cookies !

papillonmyosotis 03/03/2015 10:26

Oh un délice, je rêve de tester le thé matcha.

chris 03/03/2015 09:38

Tu prêches une convaincue, j'adore ce thé. A Takayama, la Maître de thé, moût le thé devant toi avant de le mettre en boîte. C'est un petit magasin où l'on peut acheter les meilleurs thés produits dans la région. On ne peut trouver plus riche en bienfaits. Gros bisous

La tendresse en cuisine 03/03/2015 09:35

Une recette du pays du soleil levant, pleine de sensibilité et de finesse. Merci Doria. Bisous et belle journée.

LadyMilonguera 03/03/2015 09:22

Ces petits cookies sont à croquer.

ManueB 03/03/2015 08:40

magnifiques biscuits moi j'ai utilisé le thé matcha dans des muffins super bon aussi !

bonne journée
manue :))

Val 03/03/2015 08:30

Aujourd'hui, je teste ceux que tu as fait au beurre de cacahuète. Ceux-là, je les réserve pour plus tard! Bisous

Lydie 03/03/2015 08:02

Jolis et gourmands !!!
Bises

domi 03/03/2015 07:04

Je suis " en thé " et ce " en vert " et contre tous par ces petites choses gourmandes...Bisous et bon mardi

la nonna 03/03/2015 06:39

ils ont beaux, mais je n aime pas du tout ce thé..bisous