Salade d'avocat, hareng fumé, tomate et bleu d'Auvergne

Publié le par Doria

Salade d'avocat, hareng fumé, tomate et bleu d'Auvergne
Première salade de l'année...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 filets de hareng fumé
2 avocats hass
1 grosse tomate coeur de boeuf
Un mélange de jeunes pousses de salade
Une grosse poignée de germes de haricot mungo
Bleu d'Auvergne
Huile d'olive extra vierge
Jus de citron vert
Sel de Guérande
Piment d'Espelette
1 cs de persil ciselé
 
Lavez votre salade de jeunes pousses, l'essorez et la mettre dans un récipient.
Lavez votre grosse tomate et la couper en rondelles.
Epluchez vos avocats et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Lavez et essorez délicatement vos germes de haricot mungo.
Emiettez votre bleu d'Auvergne.
Coupez en lamelles épaisses vos filets de hareng fumé.
Dans chaque assiette, répartir la salade de jeunes pousses puis les germes de haricots mungo, les tomates.
Au centre, déposez la moitié d'un avocat et en son centre quelques lamelles de filets de hareng.
Parsemez un peu de bleu et de persil.
Versez un peu d'huile d'olive extra vierge et un trait de citron.
Salez et saupoudrez un peu de piment d'Espelette.
Salade d'avocat, hareng fumé, tomate et bleu d'Auvergne

Publié dans Salades, Hareng fumé

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Liudmila 04/05/2015 22:27

У вас самый красивый блог, который я только видела. И очень вкусный.

papillonmyosotis 28/03/2015 14:45

Quelle jolie salade.

Nuage de Lait 28/03/2015 08:12

Elle est vraiment chouette cette salade
bon samedi Doria
bises
jojo

jackie 27/03/2015 22:25

On sent l'arrivée des baux jours dans cette assiette. Bisous

Chris 27/03/2015 20:57

Super jolie !!

isabelle - au fil de la passion 27/03/2015 20:44

hum .... une bonne petite salade pour faire venir le soleil !!!
beau W.E. - bises

domi 27/03/2015 17:37

Une salade quelque peu gourmande et inédite mais pleine de promesses savoureuses. De lus je viens de faire pour ce soir des harengs pommes à l'huile. Bisous et bon WE

Thérèse 27/03/2015 16:32

Une salade bien gourmande qui me plait...
Bonne fin de journée.
Bisous.

ManueB 27/03/2015 14:45

belle salade comme j'aime , un régal !!!

biz
manue :)

sotis 27/03/2015 14:42

pas fan de l'avocat mais pour le reste elle me plait bien ta salade!!! bisous

sicacoco 27/03/2015 13:23

Une belle salade gourmande, mais avec un autre poisson fumé pour moi :)
bises
sicacoco

LadyMilonguera 27/03/2015 12:34

Cette salade me dit bien d'autant que je ne mange que rarement du hareng fumé.

doudoute 27/03/2015 12:20

superbe cette salade ça donne envie !

La tendresse en cuisine 27/03/2015 11:40

C'est une ravissante recette haute en saveur, en couleur et qui fête joliment le printemps. Merci Doria pour ce charmant partage. Belle journée à toi et gros bisous

Culina 27/03/2015 10:35

Allez, c'es décidé, je m'invite chez toi !!! A tout à l'heure !!! bizz

Stéph 27/03/2015 08:44

Ca sent bon les beaux jours par chez toi avec cette belle salade !
Bisous Doria

Val 27/03/2015 07:32

Sans avocat, je devrais me régaler! Bisous

biker06 27/03/2015 06:40

Oh la belle composition !
bizz
pat

samia 27/03/2015 06:21

Les couleurs et cette association donnent envie de ce régaler.

Lydie 27/03/2015 05:23

Belle assiette !! Bises