Soupe de champignons de Paris au jambon de Pays

Publié le par Doria

Soupe de champignons de Paris au jambon de Pays
Une soupe à déguster le soir...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de champignons de Paris frais
1,5 litre de bouillon de volaille
2 tranches épaisses de jambon de Pays
2 branches de thym
30 gr de beurre
2 cs d'huile d'olive
2 cives
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Équeutez, lavez et émincez les champignons de Paris.
Taillez le jambon en petits cubes, en ôtant les couennes et en gardant le gras.
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle à feu vif.
Saisir le jambon dans le beurre mousseux et laissez cuire 2 min.
Ajoutez les champignons et laissez roussir quelques minutes en remuant régulièrement.
Versez le tout dans une cocotte.
Déglacez la poêle avec le bouillon puis versez dans le faitout en ajoutant le reste du bouillon. Faites chauffer jusqu'à frémissement puis réduire et laissez cuire pendant 20 min.
En fin de cuisson, ajoutez le thym frais.
Avant de servir, épluchez et ciselez la cive.
Répartir votre soupe dans des bols et parsemez un peu de cive.
Soupe de champignons de Paris au jambon de Pays

Commenter cet article

plume_d_argent 28/04/2015 13:11

Gourmande à souhaits et des photos splendides!
Belle journée!
Bisous

Ana 27/04/2015 11:41

Hummm !! exactement ce qu'il faut pour aujourd'hui!

domi 26/04/2015 18:43

J'appuie sur le champignon et j'arrive avec ma cuillère...

Liliane 25/04/2015 09:43

une petite soupe qu'on apprécie quand la météo se raffraichit
bises et bon week end

Virginie 25/04/2015 08:55

Une soupe bien gourmande et toujours accompagnée de jolies photos "Nature". Trop mimi ce p'tit oiseau!
Bises

Isa-Marie 24/04/2015 18:37

Quel délice !
Et comme toujours, j'adore tes photos !
Amitiés d'Isa Marie

lylyratatouille 24/04/2015 17:45

moi j'aime bien !!!
bises bonne soirée

LadyMilonguera 24/04/2015 16:15

Cette soupe/bouillon est tout à fait à mon goût.

jackie 24/04/2015 12:22

Une petite soupe bien appétissante. Bisous et belle journée

ManueB 24/04/2015 10:41

hummm ta soupe a l'air excellente.. miamm

bon vendredi
manue :)

Culina 24/04/2015 09:49

Ça ne ferait pas long feu, chez nous ! Bonne journée ! Bizz

La tendresse en cuisine 24/04/2015 09:46

Une bien jolie recette toute en subtilités. merci Doria. Passe une belle journée. Bisous

chris 24/04/2015 09:20

Pendant qu'il fait encore un peu frais, je vais profiter pour essayer cette soupe bien que je n'apprécie guère les champignons. Gros bisous et merci !

Stéph 24/04/2015 08:13

Super sympa ta petite soupe ! Bonne journée Doria bisous

Val 24/04/2015 07:39

Voilà une version qui change de celle que j'ai l'habitude de faire! Bisous

la nonna 24/04/2015 07:00

une soupe comme j'aime, merci et gros bisous

samia 24/04/2015 06:07

Des ingrédients simples pour un résultat très raffiné.

biker06 24/04/2015 05:58

hello doria
une bonne soupe a déguster pour le diner...
bizz
Pat