Quiche à l'ail des ours et ail nouveau

Publié le par Doria

Quiche à l'ail des ours et ail nouveau
A déguster avec une belle salade...
 
Ingrédients 
 
1 rouleau de pâte feuilletée 
1 tête d'ail nouveau
150 gr d'ail des ours (feuilles et fleurs) frais
2 œufs 
2 jaunes d'oeufs
20 cl de crème fraîche entière 
100 gr de fromage de chèvre frais
120 gr de fromage de brebis fraîchement râpé 
1 cc de sucre
1 cs de vinaigre balsamique
4 branches de thym citron
Huile d'olive extra vierge
10 gr de beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de ciboulette ciselée 
 
Découpez le vert de l'ail nouveau en rondelles fines. Ouvrez les têtes d'ail pour en extraire les gousses et retirez-les de leurs membranes. Les ciseler grossièrement.
Lavez, séchez l'ail des ours et le ciseler grossièrement.
Faites chauffer le beurre avec 1 cs d'huile d'olive dans une poêle et faite revenir les gousses d'ail pendant 5 min. Ajoutez 25 cl d'eau, le sucre, le vinaigre et le thym puis faites revenir très doucement à couvert pendant 20 min en remuant de temps en temps. Ajoutez les rondelles de vert d'ail et l'ail des ours à mi-cuisson et poursuivre à découvert.
Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, la crème, le chèvre émietté et le brebis râpé. Salez et poivrez.
Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Versez le mélange à base d'œuf sur le dessus puis répartissez les gousses, le vert de l'ail et l'ail des ours avec leur sirop de cuisson.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au moment de servir, parsemez un peu de ciboulette et de fleurs d'ail des ours.
Quiche à l'ail des ours et ail nouveau

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wattoote 18/05/2015 20:12

miam, cette quiche a tout pour me plaire

Nuage de Lait 18/05/2015 09:14

cette tarte me fait de l'oeil
dommage, pas d'ail des ours , j'en avais planté l'année dernière, les escargots en ont fait leur repas , cette année, repousse : 4 feuilles et 2 tiges avec boutons mais le chat à gratté dedans et le jardinier a bêché et tout enlevé :-( décidément, je n'aurais jamais d'ail des ours :-) bonne journée bises
jojo

Marie 17/05/2015 20:55

cette quiche a l'air très savoureuse !

laura 17/05/2015 18:23

jolie et appétissant cette quiche

jackie 16/05/2015 19:23

Très gourmande , moi c'est une omelette que j'ai faite à l'ail des ours, c'est tellement bon. Bisous

LadyMilonguera 16/05/2015 18:37

Elle est bien jolie ta tarte !

Thérèse 16/05/2015 18:03

Très appétissante, elle me plait bien cette quiche.
Bonne soirée.
Bisous.

Assia 16/05/2015 16:09

Elle est sublime et fait envie ta quiche:) bisous

EmilieRD 16/05/2015 15:40

Elle doit être très savoureuse cette quiche! J'adore l'ail, j'en mets partout!

Nathalie 16/05/2015 14:04

Une délicieuse quiche ! Pas d'ail des ours vers chez moi! Je dois me contenter des pots du commerce! Mais c'est nettement moins bon! Bises Doria

sophie 16/05/2015 14:03

çà y est j'ai faim! et il n'est que 14h !!!

samia 16/05/2015 13:33

J'adore la saveur de l'ail des ours mais je n'en trouve pas dans ma région. Et c'est bien dommage car ta quiche a l'air divine.

Culina 16/05/2015 11:44

Tu livres pour quelle heure ? Hummm, à l'ail, c'est top !!! Extra pour la santé !!! Bon samedi ! Bisous

Mely 16/05/2015 11:24

Elle est si appétissante ! J'adorerais l'avoir à ma table aujourd'hui...
Bon samedi, bisous.

La tendresse en cuisine 16/05/2015 10:22

Une jolie recette, je n'ai jamais goûté à l'ail des ours, j'en ai entendu parlé mais je ne connais pas sa saveur. Si un jour j'en rencontre, c'est sûr j'essaie ! Bisous Doria

Val 16/05/2015 10:13

Elle devrait me plaire! Bisous

kaderick 16/05/2015 10:05

Cette quiche est juste magnifique et les saveurs bien presëntes. .. j'adore ! Bisous et bon week-end :*

chris 16/05/2015 08:37

L'ail des ours, à Paris ... Peut-être qu'en me contentant de l'ail nouveau ...
Tes photos donnent envie d'essayer.
Gros bisous

critou 16/05/2015 07:58

Les photos sont alléchantes....

ManueB 16/05/2015 07:43

belle et savoureuse quiche, miamm

très bon weekend

manue :))

biker06 16/05/2015 05:50

Hello Doria
Bon week end
bizz
pat