Salade de moules de Bouchot

Publié le par Doria

Salade de moules de Bouchot
La veille, j'ai gardé quelques moules pour réaliser cette nouvette recette...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 gr de moules préparées 
200 gr de petits champignons de Paris
1 oignon doux
2 tomates
200 gr de pois chiches
1 cs de vinaigre de xérès
1/2 cc de tabasco
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé
 
La veille
Faites tremper vos pois chiches dans un grand volume d'eau.
 
Le lendemain
Faites cuire vos pois chiches dans une grande quantité d'eau salée, départ à froid, à feu moyen pendant 1h30. Les rafraîchir a l'eau froide et les égoutter. Retirez les peaux et réservez au frais.
Épluchez et ciselez l'oignon finement.
Lavez les tomates, ôtez la partie intérieure (jus et graines) et les tailler en petits dés.
Dans un récipient, mélangez les oignons, les dés de tomates, les pois chiches et les moules.
Coupez les pieds des champignons et les laver. Les égoutter et les faire revenir dans une poêle à feu vif avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez-les tiédir et les ajouter à la préparation.
Pour la sauce, mélangez 3 cs d'huile d'olive avec le tabasco et le vinaigre, salez et poivrez puis versez sur la salade. Mélangez le tout et parsemez le persil ciselé.
Servir aussitôt.

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vente riad marrakech 03/09/2015 17:23

Une simple recette facile à préparer.

Crystal 18/08/2015 21:55

Je l'ai faite cette salade. J'ai rajouté du quinoa, pour la protéine, nous sommes régalés. Tu peux voir la photo du plat sur ma page Facebook ou Instagram. Bises ma chère Doria

crystal 18/08/2015 13:16

J'ai des moules dans mon frigo ! Pour ce soir ce sera cette salade au dîner. Merci pour le partage

isabelle-une belle histoire de petits points 15/08/2015 23:13

comme c'est appétissant toutes ces recettes à base de moules !

domi 13/08/2015 19:19

Une bonne recette pour entrer dans les...moules

gridelle 12/08/2015 19:34

cette assiette colorée me tente beaucoup

noviceencuisine 12/08/2015 15:16

Assiette trés raffinée, on en redemanderai!

Flo 12/08/2015 11:10

Originale cette salade.
Ce n'est pas à Chamonix que tu as pêché tes moules ;-)
Bonne journée.

Crisitane 12/08/2015 09:59

Belle recette là aussi. Gros bisous

LadyMilonguera 12/08/2015 09:38

C'est une chouette salade qui change...

lustine 12/08/2015 09:31

sublime présentation

Mely 12/08/2015 08:40

Super des moules en salade, ton plat me fait envie !
Bon mercredi, bisous.

ManueB 12/08/2015 08:32

belle assiette de moules en salade, c'est orignal !! je n'en ai jamais mangé comme ça !!!

très belle journée
manue :))

Val 12/08/2015 07:42

Une assiette qui plaira tjs à mes parents! Bisous