Tarte à la tomate et herbes du jardin

Publié le par Doria

Tarte à la tomate et herbes du jardin
Une part de tarte à la tomate avec un peu de salade, cela vous dit ?
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
1 oeuf
100 gr de beurre
200 gr de farine
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte dans un plat rectangulaire.
Tarte à la tomate et herbes du jardin
La garniture
3 tomates
1 oignon
30 gr de crème à l'olive
50 gr de parmesan râpé + 10 gr pour le dessus de la tarte
100 ml de crème fraîche liquide
2 oeufs
1 cs d'estragon ciselé 
1 cs de ciboulette ciselée
1 cc d'huile d'olive
Sel de Guérande
 
Epluchez et ciselez votre oignon que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Laissez refroidir.
Dans un récipient, mélangez la crème avec les oeufs, les herbes ciselées, l'oignon et la crème d'olive. Salez et poivrez selon votre goût au niveau de l'assaisonnement.
Lavez et coupez vos tomates en rondelles.
Etalez dans le fond de tarte, la garniture puis les rondelles de tomates sur le dessus.
Saupoudrez un peu de parmesan.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pendant 30 min.
C'est une tarte qui peut se manger chaude ou froide, avec un peu de salade.
Tarte à la tomate et herbes du jardin
Comme il me restait un peu de pâte, je l'ai mélangé avec 1 cc de graines de cumin.
J'ai étalé cette pâte et utilisé un petit cercle rond pour la découpe.
Cuisson de 15 min, chaleur tournante à 180°C.
Rien ne se perd en cuisine !
Tarte à la tomate et herbes du jardin

Commenter cet article

vente appartement marrakech 03/09/2015 17:09

Quelle délicieuse recette! J'aime

Brigitte / les filles à table 26/08/2015 19:13

Elle est bien belle et gourmande cette tarte !! Merci Doria de ce joli partage ! Bisous

Nuage de Lait 25/08/2015 20:22

superbe cette tarte ! j'aime beaucoup pour une repas du soir
bisous
jojo

pholisophie 25/08/2015 00:01

Une jolie tarte ensoleillée pour une journée de tempête ! Je ne connaissais pas la crème à l'olive, cela m'intrigue. Bonne semaine !

isabelle-une belle histoire de petits points 24/08/2015 23:53

ça me dit bien de goûter une petite part !
belle semaine - bises

domi 24/08/2015 04:20

Une délicieuse croûte estivale pleine de couleurs....Bisous et bon lundi

La tendresse en cuisine 23/08/2015 23:45

Une jolie recette pleine de soleil, autant dans l'assiette que sur les photos, merci Doria pour ce partage tout en poésie estivale. Gros bisous

LadyMilonguera 23/08/2015 11:51

C'est une bien jolie tarte...

critou 23/08/2015 11:48

Superbe comme toujours !!!!!!!!!!!!!!!!!
Bon dimanche

Mely 23/08/2015 10:41

Elle est splendide !
Bisous.

Culina 23/08/2015 10:27

Merci pour cette jolie recette, pleine de soleil à nouveau ! Bonne journée à toi, bisous

titou 23/08/2015 10:21

j'aime cette présentation de tarte " carrée " tres belle recette , gourmande ,et de saison .. bisous, bisous TITOU.......

Perrine 23/08/2015 10:09

Elle a l'air terrible, cette tarte! =)

lustine 23/08/2015 10:04

une petite tuerie!!! merci

Crisitane 23/08/2015 09:43

C'est drôle, je mange plus de tartes de légumes que de de fuits. Ta recette me convient tout à fait. Gros bisous

JOL 23/08/2015 09:06

Comment fait-on la crème à l'olive? J'ai cherché sur internet mais je n'ai trouvé que des crèmes de beauté!!!! .Bon dimanche

Val 23/08/2015 08:45

Quelle chance d'avoir un potager! Bisous et bon dimanche

ManueB 23/08/2015 08:29

belle tarte, bonne idée avec mes belles tomates du jardin !

biz
manue :)

la nonna 23/08/2015 07:48

merci de ce joli partage culinaire, bisous doria

Salomé 23/08/2015 07:07

Belle tarte , trouve t-on de la crême d'olives en grande surface ?

crystal 23/08/2015 07:10

Je pense que c'est similaire à de la tapenade. Sinon, tu peux en faire c'est très simple.

crystal 23/08/2015 07:07

Elle est remplie de soleil ta cuisine ! Une bonne idée pour un dîner du dimanche soir. Bises et très bon dimanche ma chère Doria.

Liliane 23/08/2015 06:50

Elle doit être bien savoureuses cette tarte aux tomates. Je note...
Bon dimanche

Michèle 23/08/2015 05:55

Je suis toujours partante pour une tarte à la tomate!

biker06 23/08/2015 05:49

Hello Doria
Je remarque que tu fais souvent de la bonne cuisine italienne....
Bon Dimanche
Bizz
Pat