Soupe de légumes à l'andouillette

Publié le par Doria

Soupe de légumes à l'andouillette
Une soupe bien réconfortante à déguster le soir...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 andouillettes
3 carottes
2 pommes de terre
1 bouillon cube
1 gousse d'ail
1 oignon
1/2 cc de muscade
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé 
 
Épluchez l'oignon et le couper grossièrement. Le faire dorer dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Épluchez les pommes de terre et les carottes, les laver et les couper en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivre la cuisson en remuant quelques minutes.
Ajoutez le bouillon cube, la muscade et mouiller à hauteur d'eau. 
Portez à ébullition, couvrir et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les andouillettes et poursuivre la cuisson 20 minutes supplémentaires. 
Egouttez les andouillettes et les faites-les dorer dans un plat allant au four pendant 10 min à 180°C. Retournez à mi-hauteur.
Pendant ce temps, mixez la soupe. La maintenir au chaud.
Répartir dans 4 assiettes creuses. Déposez au centre, la moitié d'une andouillette et parsemez un peu de persil ciselé avant de servir.

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domi 24/10/2015 18:04

J'aime cette soupe originale....

martine 08/10/2015 17:16

Originale et complète. Une soupe à découvrir. A bientôt.

Laura 07/10/2015 21:09

Humme que ça doit être bon ! C'est très original en tout les cas. Et vos photos sont toujours magnifique. Un grand merci.

Brigitte / les filles à table 06/10/2015 17:43

La soupe de légumes, oui mais pas les andouillettes, ça ne passe hélas ! Bisous

Culina 06/10/2015 14:36

Hummmm ! Magnifiques couleurs ! Que ce devait être bon !!! Bonne journée, bisous

vetement bebe 05/10/2015 22:46

j'aime beaucoup wah

CuisinetCigares.com 05/10/2015 22:11

Superbe la couleur de ton velouté ! Chez nous, elle fut verte --> courgettes ! ^^
Bises ! Sandy

Joséphine 05/10/2015 20:59

Avec l'andouillette j'adore !

sotis 05/10/2015 16:19

sympa cette petite soupe!!!! bisous

ptitecuisinedepauline 05/10/2015 14:11

C'est une bien jolie recette!

LaKiwiZine 05/10/2015 12:55

Très gourmande cette soupe!

Stéph 05/10/2015 10:38

C'est original avec l'andouillette donc pourquoi pas ! Bisous Doria

Chris 05/10/2015 09:52

Alors là, ce sera sans moi. J'ai horreur de l'andouillette ! Mais bon appétit avec ce potage goûteux ! Gros bisous

sicacoco 05/10/2015 08:52

Une jolie découverte, je note
bises
sicacoco

ManueB 05/10/2015 08:15

la soupe est la bienvenue en ce moment, les soirées commencent à être bien fraiches !

biz
manue :))

Val 05/10/2015 08:13

Oh, c'est la 1ère fois que j'en vois une avec l'andouillette. Qu'elle doit être bonne! Bisous

biker06 05/10/2015 07:30

Hello Doria
Les soupes commencent à faire leur apparition..... Celle ci excellente !
bizz
Pat