Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"

Publié le par Doria

Nous avons découvert cette Brasserie "Les Haras" grâce à ma tante Mario et oncle Claude.
C'est une réinterprétation moderne de la brasserie française dans un lieu empreint d'histoire.
Nous avons déjeuner à l'étage et avons contemplé l'impressionnante charpente en bois du XVIIIème siècle.
Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"
Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"

Construit au milieu du XVIIIe siècle, l’ancien Haras National de Strasbourg constitue un ensemble remarquable, dont les façades, les toitures, le portail monumental et la grande écurie, réalisés dans la tradition classique, sont classés au titre des monuments historiques depuis 1922.
Siège de l’académie municipale d’équitation à partir de 1752, le site a été investi en 1756 par le Haras Royal sur les instances du marquis d’Argenson, alors directeur des haras du royaume.
Supprimée lors de la révolution française, l’école d’équitation reprit ses activités sous Napoléon 1er, puis disparut à nouveau en 1823.
Réintroduite temporairement en 1830, elle disparut définitivement en 1845 ; seul le Haras National occupait alors le site actuel.
En mars 2005, les chevaux du Haras quittaient les prestigieux bâtiments de la rue Sainte Elisabeth. Une page se tourne ; une nouvelle est sur le point de s’écrire.
En décembre 2009, les élus de Strasbourg disent oui au projet de réhabilitation des Haras Nationaux par l’IRCAD. En effet, le Professeur Marescaux est à l’initiative de la création d’un grand complexe de recherche combinant une offre hôtelière et de restauration avec un incubateur d’entreprises spécialisées dans la recherche médicale.
Il s’est tourné vers Marc Haeberlin, chef triplement étoilé de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern et Maxime Muller son beau-fils, pour l’exploitation de la Brasserie.
En confiant les rênes du design à JouinManku, ils repensent ensemble un espace unique, authentique et spectaculaire.
Cette collaboration a donné le jour à la Brasserie des Haras, nouvel écrin de la gastronomie strasbourgeoise.

Brasserie "Les Haras"

Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"
Le midi, la Brasserie propose un menu à 31 euros avec entrée + plat + dessert.
Nous avons commencé par une salade de truite fumée avec pomme, radis.
Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"
Comme plat de résistance : Une cuisse de lapin avec des spaetzles maison que nous avons dégusté avec un Pinot Noir.
Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"
Pour le dessert : une déclinaison autour de la mangue.
Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"
Strasbourg 2015 (16)... Restaurant "Les Haras"
Ouvert 7 jours sur 7
de 12h à 14h et de 19h à 22h
Tapas de 19h00 à 22h00
Pour réserver, contactez-nous au :
Tel. : +33 (0)3 88 24 00 00
23 rue des Glacières
67000 STRASBOURG
 

Commenter cet article

nicolas 30/04/2016 13:38

c'est sublime, j'ai adoré

domi 02/11/2015 20:38

Ses meilleurs recettes il les haras semblés pour vous....

wattoote 30/10/2015 22:33

ce restaurant a une sublime déco très class !!

mélie melo en cuisine 30/10/2015 09:28

superbes photos!! bon vendredi

ManueB 30/10/2015 08:35

c'est un lieu superbe mais je n'y ai pas encore mangé !

biz
manue :))

Liliane 30/10/2015 08:34

Très beau restaurant et avec une image comme celle de Marc Haeberlin.....
bonne journée

crisitane 30/10/2015 08:18

La charpente est de toute beauté et le repas a l'air pas mal du tout ! Gros bisous

biker06 30/10/2015 07:07

Hello Doria
Tu les as tous fait .....
Bonne fete de la toussaint et bon week end
bizz
Pat

Val 30/10/2015 06:54

Certainement l'adresse la moins "typique", que tu aies proposées jusque-là, mais qui propose une des plus belle table! Bisous