Cookies à l'écorce de citron confit et épices à pain d'épices

Publié le par Doria

Cookies à l'écorce de citron confit et épices à pain d'épices
Ingredients pour 65 cookies
 
1 oeuf d'Oie (3 œufs de poule)
400 gr de farine fluide
140 gr de farine complète
150 gr d'amandes moulues
90 gr de son d'avoine
300 gr de beurre
250 gr de sucre de canne
2 cc d'épices à pain d'épices
Zeste et jus d'un citron
1 sachet de levure chimique
140 gr d'écorces de citron confit en petits dés
 
Dans un récipient, mélangez l'œuf d'Oie avec le beurre fondu, le sucre de canne, les épices, le zeste et jus de citron.
Ajoutez les farines, le son d'avoine, la levure et la poudre d'amandes. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour plus de facilité, j'ai utilisé mon robot KA.
Ajoutez les dés de citron confit et remuez quelques secondes.
Formez de petites boules de pâte que vous façonnez avec la paume de vos mains et déposez sur la plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé. Écrasez légèrement vos boules.
Enfournez pour 15 à 20 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Laissez refroidir sur une grille.
Cookies à l'écorce de citron confit et épices à pain d'épices

Publié dans Sablés et biscuits, Noël

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choupette88 30/12/2015 21:56

Je n'aurai surement pas le temps de revenir te voir avant la fin de l'année ... alors je te souhaite un très bon passage en 2016 ! Merci à toi pour tes visites sur mon blog tout au long de cette année !
A l'année prochaine !
bisous

domi 30/12/2015 19:42

C'est bon épices c'est tout....

lelivredesrecettesdechantal 29/12/2015 22:17

Une recette aux saveurs de Noël. ..miam

wattoote 29/12/2015 21:37

ces cookies sont bien tentant

Tinou 29/12/2015 14:30

Ces cookies sont bien appétissants ! merci pour la recette ,bonne après-midi .

Mely 29/12/2015 14:25

Ils sont parfaits à mon goût ces cookies !
J'espère que ton Noël s'est bien passé :) Bisous et bonne journée.

la nonna 29/12/2015 12:28

ils sont justes superbes, miamm

La tendresse en cuisine 29/12/2015 11:54

Coucou Doria, tu nous gâtes avec toutes ces belles recettes de biscuits que tu nous as offertes pour les fêtes. Merci pour tout ce travail et sache que je parle souvent de toi et des merveilleuses choses que tu réalises. Belle fin d'année à toi. Bisous

ManueB 29/12/2015 11:54

tes biscuits sentent bon... miammm

manue :)

critou 29/12/2015 09:53

Bien tentant et très joli à l'œil !!
Bonne journée

Val 29/12/2015 07:24

J'imagine leur saveur en fermant les yeux, hummm.... Bisous

biker06 29/12/2015 06:31

Les cookies au citron sont excellents...
bon Mardi
bizz
Pat