Cocotte de joue de porc aux navets et boules d'or

Publié le par Doria

Cocotte de joue de porc aux navets et boules d'or
Ingrédients pour 4 personnes
 
1,2 kg de joue de porc
500 gr de navets
500 gr de boule d'or
1 gros oignon jaune
2 cs bombées de farine
5 cl de Melfort
20 cl de Riesling 
2 cs de miel liquide
20 gr de sucre roux
25 gr de beurre
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
1/2 botte de ciboulette
 
Épluchez et émincez l'oignon.
Faites saisir les joues de porc pendant 5 min à feu vif dans un cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez cuire 5 min supplémentaires en remuant régulièrement. Saupoudrez le tout de farine. Bien mélanger afin d'enrober les morceaux de viande. Laissez légèrement roussir puis versez le miel, le vinaigre. Portez à ébullition et versez le vin blanc. Mélangez le tout afin de bien délayer l'ensemble. Couvrir d'eau. Salez et poivrez. Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, épluchez les navets et les boules d'or. Coupez-les en quatre et faites-les revenir 5 min dans le beurre avec 1 cs d'huile d'olive dans une sauteuse, à feu moyen. Saupoudrez de sucre et bien mélanger. Couvrir d'eau froide, salez et poivrez, et posez une feuille de papier de cuisson sulfurisé sur le dessus. Laissez cuire 15 min.
Lorsque la viande est arrivée à son terme de cuisson, ajoutez les navets et boules d'or égouttés et laissez mijoter le tout 15 min supplémentaires à découvert.
Au moment de servir, ajoutez la ciboulette ciselée.
Cocotte de joue de porc aux navets et boules d'or

Publié dans Porc, Plat complet

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voyance gratuitement 20/01/2016 10:48

Superbe Blog bien plus complet et pratique. Il me faudra des mois pour arriver à "rattraper" mon retard.
Un grand merci.

domi 18/01/2016 17:25

De la cocotte à l'assiette tu navet qu'un geste à faire pour régaler tes convives. C'est sûr tu as de l'or dans les mains et tu joues dans la cour des grands. Sûr qu'avec cette recette tu es arriver à bon...porc.

voyance mail gratuite 18/01/2016 10:05

Bravo pour votre site, l'accès est facile et le contenu est très riche. Je vous remercie pour ce merveilleux partage. Et je vous encourage de continuez ainsi. Bon continuation

Liliane 17/01/2016 00:11

J'aime beaucoup le gout subtil des boules d'or, et dans une cocotte de joues de porc cela doit être délicieux
Bises

papillonmyosotis 16/01/2016 20:41

Et on se réchauffe avec un bon plat.

Mely 16/01/2016 13:07

Une cocotte des plus exquises !
Bises et bon samedi !

ManueB 16/01/2016 09:53

super plat de saison, hummm

très bon weekend
manue :)

Val 16/01/2016 09:46

A faire, ça me plait. Bisous

sicacoco 16/01/2016 09:35

Un sacré bon plat! dommage que l'on ne trouve pas souvent de joues !
bises
bonne journée
sicacoco

LadyMilonguera 16/01/2016 09:32

Comme elle me donne faim ta cocotte !

Béatrice 16/01/2016 09:16

Bonjour Doria,

Je consulte tous les jours ton blog même si je ne fais pas de commentaire à chaque fois. J'ai beaucoup apprécié la série sur Strasbourg et j'apprécie toujours autant la simplicité de ton blog. Bon week-end au coin du feu. Béatrice

biker06 16/01/2016 06:50

Je te souhaite un bon week end
bizz
Pat