Foie de veau, butternut grillée à l'huile de truffe

Un plat complet que j'aime beaucoup...

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de foie de veau

4 rondelles de butternut avec le peau

2 carottes

4 petites pommes de terre

2 cs d'huile de truffe

1 cs d'huile d'olive

Sel de Guérande 

Poivre du moulin aux 5 baies 

1 cs de persil ciselé 

Dans une poêle, faites saisir les tranches de butternut avec l'huile de truffe sur les deux faces. Réservez.

Épluchez les carottes et les pommes de terre, les laver et passer à la poêle 2 min dans le jus de cuisson des tranches de butternut.

Faites cuire à la vapeur l'ensemble des légumes pendant environ 15 min.

Faites saisir le foie de veau dans une poêle avec de l'huile d'olive, pendant 3 min sur chaque face. Assaisonnez et réservez hors feu.

Dans chaque assiette, repartir le foie de veau, les rondelles de butternut, les pommes de terre coupées en quatre et les carottes coupées en petits dés.

Parsemez un peu de persil et servir aussitôt.

Comments

[Liliane]

que c'est alléchant tout ça ! une bonne idée que de cuisiner la butternut en "rondelle", je note.
bises et bonne soirée

[domi]

Avec ça des foies l'on se régale....Bisous et bon jeudi

[Isa-Marie]

Ca a l'air délicieux !
Je ne fais pas souvent de foie et tu me donnes bien envie d'en cuisiner à nouveau
Amitiés

[LadyMilonguera]

Elle me donne faim ton assiette !

[crisitane]

Du soleil dans l'assiette. Cela fait une éternité que je n'ai mangé de foie. Gros bisous

[oumsheerazade]

bravo voici un plat digne d'un restaurant bisous

[tanette2]

Ces rondelles de butternut sont très appétissantes.

[ManueB]

moi je me régale, j'aime bien le foie mais j'en mange trop rarement...
bon mercredi

mnaue :))

[Val]

Je passe mon tour. Bisous