Harira, soupe marocaine à ma façon

Publié le par Doria

Harira, soupe marocaine à ma façon
Cela fait longtemps que j'ai envie de tester cette soupe. Maintenant, c'est fait !
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
250 gr de viande de mouton coupée en petits cubes
250 gr de pois chiche secs
50 gr de lentilles vertes
1 gros oignon doux émincé 
2 branches de céleri 
250 gr de pulpe de tomates
50 gr de concentré de tomates 
2 litres de bouillon de légumes 
1 morceau de gingembre frais râpé 
1 petit bouquet de persil ciselé 
1 bouquet de coriandre fraîche émincé 
1 poignée de vermicelle 
1 cc de safran en poudre 
1/2 cc de poivre du moulin aux 5 baies
2 cs d'huile d'olive 
1/2 cc de beurre rance
1 cc de sel de Guérande 
 
La veille
Faites tremper dans un grand volume d'eau vos pois chiches.
 
Dans une cocotte, déposez l'huile d'olive et faites revenir votre oignon, salez et poivrez. Ajoutez la viande, poursuivre la cuisson de 10 min afin qu'elle soit saisi.
Ajoutez les branches de céleri après les avoir couper et laver, le persil et la moitié de la coriandre. Poursuivre la cuisson de 4 min, versez le bouillon de légumes.
Ajoutez les épices, les pois chiches, les lentilles, la pulpe de tomates et le concentré, le beurre. Bien mélanger et portez à ébullition, laissez mijoter 40 min.
Ajoutez le vermicelle, poursuivre la cuisson de 5 min.
Servir aussitôt avec de la coriandre fraîche sur le dessus.

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domi 31/03/2016 19:05

Harira, harira bien qui mangera le premier....

Brigitte / les filles à table 12/03/2016 20:22

Tu as eu raison de la faire, c'est délicieux !! J'ai grandi au Maroc et mon meilleur souvenir était de manger cette soupe, suivi de gâteaux au miel .... Un régal !! Bisous

Liliane 11/03/2016 22:42

une soupe que je veux également faire depuis un moment; ta recette me plait beaucoup
bonne soirée
bises

Lou 11/03/2016 19:04

J'adore ce genre de soupes !

sicacoco 11/03/2016 09:11

Gouteuse et parfumée à souhait ! un vrai régal .
bises
sicacoco

tartinecuisine 10/03/2016 14:46

Oh que ça a l'air bon ça ! Bonne journée.

papillonmyosotis 10/03/2016 13:20

Quelle couleur ! Miam.

la nonna 10/03/2016 12:20

ta version me plait beaucoup, bon jeudi

crisitane 10/03/2016 10:48

Je ne connais pas la vraie mais celle-ci me parait parfaite ! Gros bisous

Stéph (un dîner en provence) 10/03/2016 10:07

Elle est bien appétissante ta soupe marocaine ! bisous Doria

mélie melo en cuisine 10/03/2016 09:44

hummm terrible ! Bonne journée bises

Val 10/03/2016 08:37

C'est une des meilleures! Bisous

ManueB 10/03/2016 07:09

humm j'adore cette soupe, j'en referais bien aussi....

bonne journée
manue :)