Velouté de carottes au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté de carottes au lait de coco
Une soupe réconfortante pour le soir...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
5 carottes
1 pomme de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille
200 ml de lait de coco
1 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
1/2 cc de curry
Poivre du moulin aux 5 baies 
1 cs de persil ciselé 
 
Epluchez, lavez vos carottes et pomme de terre.
Coupez en cubes la pomme de terre et en rondelles les carottes.
Epluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Bien mélangez avec les oignons qui commencent à roussir.
Ajoutez vos carottes et pomme de terre, poursuivre la cuisson de quelques minutes et ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 30 min.
Mixez le tout au plongeur, ajoutez le lait de coco et continuez de mixer quelques secondes pour bien mélanger.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil.

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Wawa 02/12/2016 20:28

On s'est régalé ! Merci !

domi 31/03/2016 18:45

Excellent avec en plus ce pain qui vu d'ici est à tomber.

amélie 28/03/2016 11:57

c'est parfait ! rien à dire

Sylvie 24/03/2016 14:28

Très doux, parfumé comme il se doit. En conclusion : très bon.

Graine de faim kely 22/03/2016 08:36

Une recette que j'ai déjà aperçu mais la tienne me donne vraiment envie! Belle journée à toi Doria bises Lova

Cooking in June 21/03/2016 14:39

Un grand classique par chez moi, mais c'est toujours chouette d'essayer une nouvelle version !

tartinecuisine 21/03/2016 13:45

Fait tout à l'heure avec la recette exacte suivie à la lettre.
On s'est tous régalés, merci.
Très bonne semaine

sandra 21/03/2016 12:21

de quoi terminer la saison des soupes en beauté!

Stéph (un dîner en provence) 21/03/2016 12:15

Qu'il est bon ton velouté !! ... zut j'ai les carottes mais pas le lait de coco... dommage ! Bisous Doria

Culina 21/03/2016 10:45

Oh que j'aime ce genre de soupe ! toujours partante ! Merci pour cette jolie recette ! belle journée à toi, bisous

Hélène 21/03/2016 10:19

Recette à garder et à refaire! Le goût et la texture sont agréables. J'ai ajouté un peu de coriandre fraîche pour le goût et la décoration. Un délice, merci pour cette recette!

crisitane 21/03/2016 09:30

Merci pour cette jolie recette. Gros bisous

SOPHIE 21/03/2016 09:22

belle recette ! ce pain me fait envie !
bonne semaine
bises
sophie

La tendresse en cuisine 21/03/2016 08:53

Quel régal, j'en ai réalisé un jour mais ne l'ai pas publié et vraiment c'est un délice. Merci Doria, gros bisous

sicacoco 21/03/2016 08:28

Succulente cette soupette ,pleine de saveurs !
bises
sicacoco

mamie caillou 21/03/2016 08:19

pour moi ce sera curcuma à la place du curry, mais j'adopte ta recette !

crystal 21/03/2016 08:05

Celle là, je l'aime pas, je l'adore !!! Merveilleux mariage de la carotte et du lait de coco qui fait toute la différence. Très belle journée printanière ma belle Doria, au plaisir de te lire.

ManueB 21/03/2016 07:21

j'en fais très souvent, car nous adorons l'association carotte coco !

bonne journée
manue :))