Soupe asiatique aux boulettes d'agneau

Publié le par Doria

Soupe asiatique aux boulettes d'agneau
Comme il me restait des boulettes d'hier, c'est dans une soupe tendance asiatique qu'elles ont été recyclé...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
6 boulettes d'agneau (voir recette du 18/04/2016)
1 carotte
Une poignée d'haricots verts frais
50 gr de vermicelle de riz brun
Les tiges de 4 asperges vertes
1 oignon doux des Cévennes 
Une petite poignée de champignons déshydratés (melange forestier)
1/2 cc de pâte à curry vert
1/2 bouillon cube de volaille
1/4 de bouquet de coriandre
 
Réhydratez les champignons dans un bol d'eau tiède 
Épluchez l'oignon le le ciseler.
Épluchez, lavez et coupez en petits bâtonnets la carotte.
Épluchez les tiges des asperges et les couper en petits tronçons.
Lavez et coupez vos haricots en petits tronçons.
Dans un wok, faites chauffer votre pâte à curry puis ajoutez l'oignon et laissez légèrement dorer en mélangeant régulièrement. Ajoutez le reste des légumes, poursuivre la cuisson 3 min et ajoutez 1 litre d'eau puis le bouillon cube. Portez à ébullition, réduire et laissez mijoter 5 min.
Egouttez les champignons, les hacher et les ajouter à la soupe, ainsi que les vermicelles. Laissez mijoter 10 min supplémentaires. Ajoutez les boulettes, 3 min avant la fin de cuisson.
Servir avec de la coriandre ciselée.
Soupe asiatique aux boulettes d'agneau

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Brigitte / les filles à table 26/04/2016 10:18

Une soupe aux saveurs asiatiques, j'adore !! Bisous Doria

domi 20/04/2016 19:41

Pour une boulette tu nous a fait une belle...boulette.

Culina 20/04/2016 10:43

C'est une soupe qui me plairait terriblement ... tout y est : parfums asiatiques ... agneau ... j'adore ! Belle journée à toi, bisous

Liliane 19/04/2016 22:49

elle me plait beaucoup cette soupe ! les soirées sont fraîches de quoi se réchauffer un peu.
bonne soirée

sicacoco 19/04/2016 18:20

Une soupe qui ne peut que ravir mes papilles !
bises
sicacoco

sotis 19/04/2016 16:09

sympa ces petite soupe et j'adore ces saveurs!!! bisous

Stéph (un dîner en provence) 19/04/2016 13:44

Voilà une belle recette pour finir les "restes". Bisous Doria

aurélie 19/04/2016 12:16

Super bon, beaucoup de goût, assez simple et rapide, une vraie recette de grand-mère. . Bon appétit à tous!!!

lustine 19/04/2016 09:59

hummm trop bon ! Merci du partage !

choupette88 19/04/2016 09:54

Une bien bonne soupe idéale encore par les soirées fraiches qu'il fait en ce moment !
Belle journée à toi
bisoussssssss

Val 19/04/2016 09:18

Hummm, très appétissante. Je me demande si je ne préfère pas les soupes asiatiques que je trouve très parfumées! Bisous

LadyMilonguera 19/04/2016 08:47

Avec toutes ces saveurs, cette soupe ne peut que me plaire.

ManueB 19/04/2016 07:37

hummmmmm une bonne soupe pleine de saveur....

bonne journée
manue :))