Crème d'asperges au Bovril

Ingrédients pour 4 personnes

1 botte d'asperges

1 oignon 

1 gousse d'ail

2 cc de Bovril

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive extra vierge

1 cc de beurre

4 cs de crème fraîche épaisse légère 

Coupez quelques têtes de pointes d'asperges et reservez. Ôtez les pieds de la botte et taillez les asperges en dés.

Épluchez et émincez l'oignon.

Épluchez et dégermez l'ail.

Dans une casserole, faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 2 min. Ajoutez les asperges en dés et la gousse d'ail. Poursuivre la cuisson de 4 min en remuant régulièrement.

Ajoutez 1 litre d'eau et le Bovril. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter à feu doux 5 min.

Mettre les asperges, l'oignon et l'ail dans un blinder et ajoutez le bouillon jusqu'au 2/3 de la hauteur des asperges. Mixez pendant 2 min. Ajoutez la crème et le beurre. Mixez à nouveau pendant 1 min.

Servir dans 4 verrines. Ajoutez les pointes d'´asperges sur le dessus et servir aussitôt.

Ce pot de Bovril (produit anglais) m'a été offert par ma soeur Caroline ainsi qu'un pot de Marmite (dont je parlerais plus tard dans un autre article).

Qu'est-ce que le Bovril ? C'est un extrait de boeuf épais et salé que l'on retrouve dans ce bocal bien original. Vous pouvez le diluer dans de l'eau chaude et ajoutez quelques petites pâtes, c'est délicieux. On peut également en mettre dans les soupes, les ragoûts ou sur du pain.

Comments

[domi]

Le bovril est arriver trop tard et il n'en restait plus...

[sicacoco]

Un velouté de saison gouteux à souhait avec cet ajout de "Bovril "
bises
sicacoco

[Val]

Merci! Je ne connaissais pas le bovril. Bisous

[Stéph (un dîner en provence)]

Ca m'a l'air divin ! bisous Doria

[Vicini]

Dis moi je pense qu'a defaut de borryl on peut le remplacer par du viandox non? Bisous

[Doria]

Je le remplacerais par du maggi liquide.
Cordialement, Doria

[LadyMilonguera]

Sympathique idée cette crème d'asperges !

[Culina]

C'est très original et la découverte de ce produit met mes sens en éveil ... j'aimerais beaucoup goûter cela ! belle journée à toi, bisous

[La tendresse en cuisine]

Je ne connaissais pas du tout le Bovril, merci pour ce partage qui m'apprend des choses. Belle journée à toi Doria, bisous

[ManueB]

un bon velouté, je ne connais pas ces produits je ne pense pas en trouver ici...

bonne journée
manue :)

[Béa]

Je suppose que ça ne doit pas être facile de trouver ce produit chez nous à moins de trouver une boutique anglaise mais pour le nord même sur Lille il n'y a plus de Mark & Spencer Ca peut peut être être remplacer par du Viandox ? En tout cas j'adore le fait de me faire découvrir un produit inconnu et en plus avec des asperges. Bises Béa

[Doria]

Je préfère le maggi liquide au Viandox.
Bisous, Doria