Carpaccio de chou-fleurs et radis roses

Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°229...

Ingrédients pour 4 personnes

1 petit chou-fleurs

1 botte de radis roses

1 petite barquette de framboises

20 filets d'anchois roulés sur câpre

Un peu de féta

1/2 botte de ciboulette ciselée

Huile d'olive extra vierge

Vinaigre balsamique

Poivre du moulin aux 5 baies

Détachez les feuilles du chou-fleurs puis détaillez-le en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Brossez les raidis puis détaillez-les comme le chou.

Répartissez harmonieusement ces très fines tranches de légumes sur 4 assiettes, les framboises ainsi que les filets d'anchois et la féta émiettée.

Dans un bol, mélangez 4 cs d'huile d'olive avec 1 cs de vinaigre balsamique. Poivrez selon votre goût et éventuellement salez.

Répartissez cette sauce sur vos 4 assiettes et parsemez un peu de ciboulette.

Comments

[Prince de Bretagne]

Votre recette est très belle. Superbe idée les framboises!

[isabelle - une belle histoire de petits points]

c'est bien appétissant !
belle journée -
bises

[sotis]

j'adooore c'est frais et savoureux, un régal!!!! bisous

[jackie]

Merci pour l'astuce de la découpe du chou fleur à la mandoline.Belle fin de semaine

[Liliane]

j'aime beaucoup cette salade, je vais tenter la coupe du chou fleur à la mandoline :-)
bon week end
bises

[ManueB]

belle salade fraiche et colorée ! miamm

manue :))

[La tendresse en cuisine]

Une salade bien légère, fraiche et très originale. Merci Doria pour cette superbe idée, bisous :)

[les petits plats de Béa]

Ca je garde sous le coude, là on repart quelques jours mais en rentrant je la fais. Bon week end Bises

[Val]

tres jolie assiette, bisous

[vietnam original travel]

Irrésistible ! ça a l'air délicieux !