Soupe froide de tomates et fenouil

Publié le par Doria

Soupe froide de tomates et fenouil
Des tomates trop mûres, un reste de fenouil... voici une soupe froide rapide à réaliser...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
5 tomates juteuses
1/2 bulbe de fenouil
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
6 têtes de basilic
1/2 cs de vinaigre Melfort
1/2 cc de piment d'Espelette
Quelques tranchettes de pain grillé 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de gomasio
 
Lavez les tomates et le fenouil, retirez les parties abîmées puis coupez-les en morceaux que vous déposez dans un récipient.
Ajoutez l'ail épluché, dégermé et coupé en morceaux.
Ajoutez le piment, l'huile d'olive, les 2/3 des feuilles de basilic, le vinaigre, sel et poivre.
Mixez le tout longuement au mixeur.
Passez cette préparation à la passoire puis melangez le jus obtenu au coulis de tomates.
Rectifiez l'assaisonnement et reservez au frais.
Versez votre soupe dans 4 verrines. Déposez sur le dessus, quelques feuilles de basilic et parsemez un peu de gomasio.
Servir avec quelques tranchettes de pain grillé.
Soupe froide de tomates et fenouil

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gridelle 24/08/2016 19:49

tomate et fenoul font drôlement bon ménage!

Stéph (un dîner en provence) 24/08/2016 11:01

Waouhhh super cette soupe froide vu la chaleur ! Bisous Doria

sicacoco 23/08/2016 16:25

Rafraichissante et gouteuse cette soupe froide est alléchante !
bises
sicacoco

sotis 23/08/2016 15:09

extra cette soupe!!!! bisous

ptitecuisinedepauline 23/08/2016 12:47

Bien jolie cette soupe!

Val 23/08/2016 11:56

Je la garde bien volontiers! La semaine prochaine, je teste! Bisous

La tendresse en cuisine 23/08/2016 09:00

C'est une très jolie recette, légère, fraîche et savoureuse. Merci Doria pour ta belle recette. Gros bisous

ManueB 23/08/2016 07:46

une soupe bien fraiche, il va faire très chaud, c'est parfait !
bizz
manue :)