Soupe au Brie de Meaux et champignons des bois

Publié le par Doria

Soupe au Brie de Meaux et champignons des bois
Avec le reste de fondue d'hier, j'ai réalisé une soupe pour 2 personnes
 
Ingrédients
 
Le reste de fondue au Brie de Meaux et champignons des bois
1 poignée de champignons asiatiques déshydratés
1 courgette 
3 cs de lentilles corail 
1 cs d'huile d'olive
Un peu de persil frais ciselé
 
Réhydratez les champignons dans un verre d'eau tiède pendant une dizaine de minutes. Les couper en fines lamelles.
Dans une casserole, versez le reste de la fondue. Ajoutez 400 ml d'eau. Portez à ébullition, remuez régulièrement afin d'obtenir un mélange homogène.
Lavez, coupez les extrémités de la courgette puis la couper en 2, extraire les graines et la couper en mirepoix. Faites saisir dans une poêle avec l'huile d'olive, poivrez et laissez légèrement colorer.
Ajoutez les champignons, les courgettes et les lentilles. Faites cuire à feu doux pendant 7 min, après ébullition.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemez un peu de persil sur le dessus avant de servir.
C'est délicieux !

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sotis 17/10/2016 15:38

un régal cette soupe!!!! bisous

Liliane 15/10/2016 20:31

quelle bette recette de soupe ! comme je vais chercher le Brie directement à la fromagerie, j'en ai toujours à disposition. Je note
bises et bon week end

ptitecuisinedepauline 15/10/2016 19:26

Une belle recette de saison!

sicacoco 15/10/2016 19:08

Une soupe "royale " et savoureuse à souhait !
bises et bon dimanche
sicacoco

La tendresse en cuisine 15/10/2016 13:32

Quelle jolie soupe, très originale et qui devait être bien savoureuse. Cela m'ouvre des perspectives. Merci Doria. Gros bisous

Val 15/10/2016 10:33

J'avais prévu d'en faire une ds ce style avec du grana padano et des cèpes! Bisous

Val 15/10/2016 10:32

J'

LadyMilonguera 15/10/2016 09:43

C'est une soupe bien réconfortante, comme je les aime !

Isa Marie 15/10/2016 09:25

Quelles idée chère Doria, c'est un délice !
Je t'embrasse
Isa Marie