Soupe de lentilles et tranches de foie gras poêlées

Publié le par Doria

Soupe de lentilles et tranches de foie gras poêlées
Ingrédients pour 4 personnes
 
240 gr de lentilles vertes
1 branche de céleri 
2 carottes 
4 tranches de foie gras frais
1 gros oignon
3 branches de thym
1 feuille de laurier
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1/2 litre de bouillon de volaille 
 
Lavez la branche de céleri.
Épluchez les carottes et l'oignon puis détaillez les légumes en brunoise.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez les légumes, le thym et le laurier. Faites revenir l'ensemble 5 minutes en mélangeant très régulièrement.
Versez le bouillon de légumes, ajoutez les lentilles et trois fois leur volume d'eau. Faites cuire l'ensemble 40 minutes.
Retirez les branches de thym et la feuille de laurier puis mixez le tout et passez au tamis afin de retirer les peaux. Réservez au chaud.
Dans une poêle très chaude, faites dorer les tranches de foie gras de chaque côté.
Répartir la soupe de lentilles dans 4 assiettes. Sur le dessus, déposez délicatement vos tranches de foie gras. Ajoutez un peu de fleur de sel et une petite de thym citron pour la décoration.

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Val 13/12/2016 20:29

Un mariage classique, ms tjs heureux. Bisous

Liliane 13/12/2016 19:30

oh elle me plait beaucoup cette soupe aux lentilles ! très chic pour les fêtes
bises

Brigitte / Les filles à table 13/12/2016 19:15

Une belle assiette, j'aime beaucoup !! Bisous

sandra 13/12/2016 13:50

une belle entrée pour les fetes!

sotis 13/12/2016 13:36

un très joli plat!!! bisous

Flo 13/12/2016 12:43

Une belle soupe où le mélange terroir et raffinement est au rendez-vous. Bonne journée.

mélie melo en cuisine 13/12/2016 08:01

hummm un délice , bonne journee bises

ManueB 13/12/2016 07:38

délicieuse soupe de lentilles !!!!
j'adore avec la tranche de foie gras !
bon mardi

manue :))