Velouté d'épinards et pois cassé au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté d'épinards et pois cassé au lait de coco
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 oignon
1 litre de bouillon de volaille 
240 gr de pois cassés 
400 gr d'épinards frais lavés et équeutés 
1/2 cc de curry de Madras 
250 ml de lait de coco
1 cs d'huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
Quelques graines de courge
Un peu de gomasio
 
Épluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.
Ajoutez le bouillon de volaille, les pois cassés, le curry, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux après ébullition pour 40 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les épinards, le lait de coco et poursuivre la cuisson de 5 minutes.
Mixez au plongeur jusqu'à l'obtention d'un velouté. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Servir aussitôt avec un peu de graines de courge et de gomasio.

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La tendresse en cuisine 13/01/2017 11:50

Il a l'air trop bon ce velouté, j'adore le mélange que tu as fait là. Merci Doria pour cet excellent partage réconfortant. Gros bisous

La tendresse en cuisine 11/01/2017 06:45

Oh qu'elle devait être bonne, comme tout ce que tu nous présentes d'ailleurs ! Je me garde la recette pour une soirée avec des amis. Merci Doria. Gros bisous

Amy | Foodetcaetera 08/01/2017 16:05

Miam, le lait de coco doit être délicieux avec le pois cassé!

LadyMilonguera 07/01/2017 18:38

Ce velouté ne peut que me plaire !

Nuage de Lait 07/01/2017 11:03

Vraiment appétissant ton velouté
Bonne et heureuse année 2017 ainsi qu'à tes proches
bises
jojo

crisitane 07/01/2017 10:22

Je ne savais que manger, ce soir. J'ai trouvé, merci et gros bisous.

Val 07/01/2017 09:15

Vite, un bol pour me réchauffer! Bisous

ManueB 07/01/2017 08:19

parfait par ce froid glacial,

bon weekend
manue :)

Michèle 07/01/2017 07:38

Humm!! Voilà qui me plait beaucoup!! Bisous Doria!

Virginie 07/01/2017 07:01

Voilà une bien jolie façon de débuter l'année. Dans ce cadre végétal, ta soupe me semble terriblement appétissante.
Meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Bises