Cookies au Thé Matcha, zeste d'orange et ananas déshydratés

Publié le par Doria

Le Matcha n'est pas uniquement une boisson mais se cuisine dans diverses recettes sucrées et salées. Cela permet d'ajouter une touche d'originalité dans les biscuits, cakes...
Les bienfaits du Matcha sont conservés dans les plats, même après la cuisson.

Qu'est-ce que le thé Matcha ?

Le Matcha est du thé vert à 100%, rien d’autre. Mais il est cultivé d’une manière très spéciale par des artisans cultivateurs selon des conditions uniques au Japon.
Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une poudre très fine.
Vous ajoutez ensuite de l’eau chaude, battez le mélange et buvez le breuvage.
C’est une boisson saine pleine de nutriments et bonne pour la santé. La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui vous apporte une quantité phénoménale d’antioxydants (137x plus que dans un thé infusé !).

Kumiko Matcha

Cookies au Thé Matcha, zeste d'orange et ananas déshydratés
Ingrédients pour 28 cookies
 
190 gr de farine T55
50 gr d'amandes moulues
1 oeuf
80 gr de cassonade pur canne
1 cs de thé Matcha
100 gr de beurre fondu
Zeste d'une orange
80 gr d'ananas déshydratés
1/2 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre sucre avec votre oeuf au fouet.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec l'amande moulue, le thé Matcha, la levure et le zeste d'orange.
A votre préparation sucre/oeuf, ajoutez votre beurre ainsi que le mélange avec la farine sans cesser de remuer de façon énergique. Pour plus de simplicité, vous pouvez utiliser votre KA.
Coupez votre ananas en petits dés et les incorporer.
Avec la paume de vos mains, façonnez des boules que vous déposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé, en les écrasant légèrement.
Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
VERDICT : C'est délicieux !
Cookies au Thé Matcha, zeste d'orange et ananas déshydratés

Quelles sont les propriétés bénéfiques du thé matcha ?

Augmente le métabolisme (ce qui aide à brûler plus de calories)
Améliore la concentration et la vigilance (sans l’agitation provoquée par le café)
Booste vos niveaux d’énergie naturellement (sans « crash » comme avec les autres stimulants)
Niveaux d’antioxydants record (plus que dans n’importe quel « super-aliment »)
À la fois stimulant et relaxant (grâce à la combinaison de L-Théanine et caféine)
Supporte vos défenses immunitaires (grâce à tous les antioxydants qui absorbent les radicaux libres)
Aide la pratique de la méditation (les moines zen en boivent depuis des siècles)

Le Matcha contient des niveaux très élevés d’antioxydants et de phytonutriments, et puisque vous « mangez » le thé contrairement à une infusion, vous obtenez au moins 10 fois (et jusqu’à 20 fois) le contenu nutritionnel d’un thé infusé.
La plupart des propriétés uniques du thé vert ne peuvent pas être extraites avec de l’eau chaude, vous devez consommer la feuille entière pour en obtenir absolument tous les bénéfices.

Kumiko Matcha

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Chris 29/12/2016 21:40

A croquer

marie 28/12/2016 21:20

Ça à l’air délicieux!!! MIAM
Tes photos et ton blog sont magnifique !!

Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre

Et surtout bon appétit

La tendresse en cuisine 28/12/2016 19:58

J'aime beaucoup ce petit tour au Japon, il y a aussi beaucoup de raffinement là-bas et je retrouve dans tes biscuits un air familier. Gros bisous Doria

crisitane 28/12/2016 11:18

J'adore ce thé en pâtisserie. Si tu passes par Paris va chez Aoki. Il a un super gâteau au matcha et chocolat blanc. Délicieux. Gros bisous et joyeuses fêtes !

jackie 28/12/2016 10:39

Le thé matcha j'aime beaucoup. Mon fiston m'en a envoyé avec du thé vert en feuille pour Noël du Japon. Le matcha est indispensable à la cérémonie du thé au Japon . J'ai déjà réalisé de délicieux cookies et c'est vrai que c'est délicieux. Il faut juste bien doser.Bisous et belle journée

ManueB 28/12/2016 09:37

jolis biscuits, de temps en temps j'utilise aussi le thé matcha, j'adore le thé et cette couleur est splendide !

manue :)

Val 28/12/2016 09:15

Je te souhaite une très belle journée, gros bisous

Graine de faim kely 28/12/2016 08:57

Ma fille dit que tu fais de trop belles photos et moi je lui dit: "en plus ses recettes sont bonnes"! j'adore comme d'habitude Doria!
Bisous