Jarret de porc aux lentilles

Publié le par Doria

Jarret de porc aux lentilles
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 jarrets demi-sel
500 gr de lentilles vertes
4 saucisses fumées
1 carotte
1 gros oignon
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
8 tranches de poitrine fumée très fines
50 gr de beurre
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Placez les jarrets dans une grande cocotte avec 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, mouillez 10 cm au dessus avec de l'eau froide et mettez à cuire 1 heure à feu doux. Épluchez la carotte, la laver puis la couper en tronçons. Epluchez l'oignon, piquez-le avec le clou de girofle.
Placez les lentilles dans une grande casserole, ajoutez la poitrine fumée, les tronçons de carottes, l'oignon, le reste du thym et du laurier. Mouillez 10 cm au dessus avec de l'eau froide et faites cuire 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez les saucisses dans la casserole des lentilles, 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Égouttez les lentilles dans un grand plat, ajoutez le beurre en petites parcelles, mélangez, disposez les jarrets, les saucisses et les carottes sur le dessus. Parsemez un peu de persil ciselé et servez bien chaud.
Jarret de porc aux lentilles
Jarret de porc aux lentilles

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Liliane 06/01/2017 23:07

un excellent plat en cette saison !
bises

latabledeclara 06/01/2017 19:57

un bon petit plat de saison
bisous

Graine de faim kely 06/01/2017 14:49

MMMM avec ma famille on adore ce plat, un délice Doria!
Bisous

Isa Marie 06/01/2017 14:42

Encore une délicieuse recette
Merci chère Doria
Amitiés d'Isa Marie

crisitane 06/01/2017 11:19

Une belle garniture de lentilles pour affronter le froid ! Gros bisous

jackie 06/01/2017 10:22

un plat réconfortant et tout à fait de saison. Bisous

Val 06/01/2017 06:49

Tu me fais penser que c'est la saison des potées! Bisous

Cuisinemaison 06/01/2017 06:33

Un plat de saison, j'adore les lentilles et le jarret de porc, bon je veux bien venir déguster. A mon tour de te présenter mes meilleurs voeux pour la nouvelle année. Bisous Doria