Salade de lentilles à la saucisse végétale

Publié le par Doria

Salade de lentilles à la saucisse végétale
Ingrédients pour 4 personnes
 
250 gr de lentilles
3 saucisses végétales 
2 échalotes 
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre de Melfor
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
8 tranches de lard fumée très fines
Un peu de cerfeuil ciselé 
 
Rincez les lentilles puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide (environ 2 fois leur volume). Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire doucement 45 minutes, salez seulement en cours de cuisson. Égouttez-les et laissez-les refroidir 1 heure.
Pendant ce temps, épluchez et hachez les échalotes.
Dans un bol, Versez 5 cs d'huile d'olive avec 3 cs de vinaigre de Melfor, assaisonnez puis ajoutez les échalotes. Versez le tout dans les lentilles puis réservez au frais.
Faites cuire les tranches de lard à sec dans une poêle puis les couper en petits morceaux.
Faites revenir les saucisses végétales à sec dans une poêle puis les couper en rondelles.
Ajoutez le lard puis les saucisses aux lentilles.
Au moment de Servir, parsemez un peu de cerfeuil ciselé.
Salade de lentilles à la saucisse végétale

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betsa 10/01/2017 16:47

Voila une excellente idée à tester très vite!

Ma cabane aux délices 09/01/2017 18:11

une belle salade de lentilles qui me tenterai bien !! j'aime beaucoup l'idée de la saucisse végétale..
Bises et bonne semaine

Val 09/01/2017 15:11

Tiens! J'ai fait le même plat aujourd'hui! Bisous

Stéph (un dîner en provence) 09/01/2017 09:56

J'adore la salade de lentilles et de cette façon c'est un régal ! Bisous Doria

LadyMilonguera 09/01/2017 08:49

Elle me plait cette salade...

crisitane 09/01/2017 08:32

Et alors, ces saucisses, elles sont bonnes ? Gros bisous

ManueB 09/01/2017 07:34

je cuisine très souvent les lentilles mais plutôt en plat chaud, ta version en salade me plait tout autant !

manue :)