Linzer - Bredele de Noël

Publié le par Doria

Linzer - Bredele de Noël
"Le linzer est un bredele de Noël qui puise sans doute son origine en Allemagne ou en Autriche." Ce n'est pas moi qui le dit mais Fabrice du blog La cuisine de Fabrice d'où je tire cette recette.
Ce sont des petits biscuits délicieux et très parfumés, tendre en bouche. Je les aime beaucoup !!!!
Les Linzers peuvent se conserver dans une boite métallique pendant plusieurs semaines. Je peux vous dire qu'à la maison, j'ai eu du mal à les photographier et n'ont fait qu'une journée !
La recette que je propose est identique à celle de Fabrice, sauf pour le clou de girofle en poudre (que j'ai oublié) et j'ai utilisé une bonne confiture maison que j'avais faite cette été avec les framboises de mon jardin.
 
Pour ces petits biscuits, il vous faut :

250 gr de farine
125 gr d'amandes moulues
1 pincée de sel
1 cs de cannelle
1 cc de levure chimique
120 gr de sucre en poudre
1 cs d' cacao
2 oeufs
100 gr de beurre
Zeste d'un citron râpé
Confiture de framboise

Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Mélangez la farine, sel, amandes, épices, levure, sucre et cacao.
Creusez une fontaine et y mettre les oeufs entiers.
Travaillez avec une partie des ingrédients.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le zeste de citron.
Pétrir le tout et formez une boule que vous laissez reposer 1 heure au frigo.
Au bout de ce temps, abaissez votre pâte sur 0,8 mm d'épaisseur a peu près.
Découpez des coeurs à l'emporte pièce.
Les poser sur une plaque recouvert de papier sulfurisé.
Marquez le centre de chaque coeur d'un creux que vous faites avec le manche d'un couvert.
Dorez le pourtour à l'oeuf dilué.
Remplir la cavité de confiture de framboise.
Enfournez pour 12 min de cuisson à 160°C
Laissez refroidir avant de débarrasser.
Linzer - Bredele de Noël

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crisitane 07/12/2016 09:39

Je garde la recette ! Gros bisous

Martine 06/12/2016 20:02

Ils sont beaux :-)

ManueB 06/12/2016 19:23

on les adore, ils sont très gouteux !

manue :)

Val 06/12/2016 17:15

ça me tente bp! Bisous

Stéph (un dîner en provence) 06/12/2016 15:26

Ils sont superbes des bredeles... la magie de Noël opère ! bisous

sotis 06/12/2016 14:25

hummm j'en croquerais bien 2 ou3 au passage!!! bisous

jackie 06/12/2016 12:28

Je suis aussi dans ma phase bredele. Et ceux ci sont délicieux. Belle journée

Liliane 06/12/2016 11:04

c'est mes préférés !
bises

LadyMilonguera 06/12/2016 10:37

Très tentants ces petits biscuits !

philae 06/12/2016 10:31

j'adore