Soupe de légumes racines

Publié le par Doria

Soupe de légumes racines
Ingrédients pour 6 personnes
 
300 gr de panais
300 gr de rutabaga 
300 gr de carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
10 branches de persil
1/2 cc d'épices Texan
1 litre de bouillon de légumes 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de bleu d'Auvergne
Un peu de gomasio
Un peu d'oignons frits
 
Épluchez vos légumes que vous lavez puis couper en petits morceaux.
Épluchez votre oignon puis l'émincer.
Épluchez vos gousses d'ail et le couper en quatre.
Mettre l'ensemble des légumes, l'oignon et l'ail dans un grand faitout. Versez le bouillon puis ajoutez les épices Texan.
Après ébullition, cuire entre 20 et 25 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez les feuilles de persil puis mixez grossièrement au plongeur.
Versez dans des bols.
Sur le dessus, émiettez un peu de bleu d'Auvergne, saupoudrez un peu de gomasio et ajoutez quelques oignons frits
Servir aussitôt.
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Graine de faim kely 15/02/2017 13:35

Une belle soupe qui a du pep's Doria, j'aime beaucoup!
Bisous

jackie 15/02/2017 12:13

Délicieusement parfumé. Bisous

Françoise 15/02/2017 11:40

Merci Doria pour l adresse du restaurant goût nature à Meaux,jy suis allée hier midi avec mon amoureux
nous sommes conquis!!!

lustine 15/02/2017 11:04

excellente ta soupe !

ManueB 15/02/2017 09:29

bonne soupe de saison !!!

manue :-)

crisitane 15/02/2017 09:26

La même chose en purée, je peux ? Je goûte trop tard, en ce moment. Gros bisous ensoleillés

maite la basque 15/02/2017 08:59

bonjour, je suis une inconditionnelle des potages et veloutés. Maintenant, ce qu'on appelle les légumes "oubliés" reviennent sur nos tables. Mon père avait un jardin ces légumes je les connais depuis ma petite enfance . Par contre je trouve qu'on les vend assez chers !...
bonne journée

Val 15/02/2017 08:02

J'espère que tu vas nous revenir bientôt, gros bisous