Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours

Publié le par Doria

Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours
Ingrédients pour 2 personnes
 
125 gr de trio de lentilles
80 gr de tofu à l'ail des ours
1 avocat
2 belles poignées de mâche
4 bouquets de chou-fleur
1 pomme
1 cs de graines de courge
1 cs d'amandes effilées
1 cc de graines de chia
1 cs de persil ciselée
Sel de Guérande
Poivre du Sichuan
Huile de noisette
 
Faites cuire vos lentilles dans un grand volume d'eau pendant 25 minutes. Au bout de ce temps, les rincer, les égoutter, les déposer dans un récipient, versez un peu d'huile de noisette, mélangez puis réservez.
Faites cuire à la vapeur vos bouquets de chou-fleur puis réservez.
Epluchez votre pomme et la couper en cubes.
Lavez votre mâche et l'essorer.
Coupez en deux votre avocat, ôtez le noyau, enlevez la peau et le couper en lamelles.
Faites chauffer votre tofu dans une poêle à sec.
Faites griller à sec dans une poêle les amandes effilées.
Dans deux assiettes, répartir vos lentilles, les bouquets de chou-fleur, votre mâche, votre tofu à l'ail des ours coupé en lamelles, votre pomme, l'avocat.
Versez un filet d'huile de noisette puis ajoutez les graines de courge, les amandes effilées, les graines de chia.
Tournez quelques tours de moulin de poivre de Sichuan et parsemez un peu de persil ciselé.
Servir aussitôt.
Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours
Salade végétarienne aux trio de lentilles et légumes, au tofu à l'ail des ours

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ptitecuisinedepauline 24/03/2017 15:47

Bien sympa cette petite salade!

la nonna 23/03/2017 22:28

je n'aime pas le tofu(désolée)
mais elle est est superbe
bisous Doria

Graine de faim kely 23/03/2017 19:11

Qu'est-ce qu'elle gourmande ta salade! j'adore!
Bisous
Lova

La tendresse en cuisine 23/03/2017 18:14

Une recette équilibrée, pleine de saveurs, j'adore. Merci Doria pour ce partage. Gros bisous

sotis 23/03/2017 15:30

hummmmm elle est appétissante ta salade!!!! bisous

ghislaine 23/03/2017 13:29

pas fan de l'ail des ours mais de la salade qui met l'eau à la bouche.bonne journée.bises

samia 23/03/2017 13:28

c'est une très jolie salade santé avec plein de couleur et saveur.

jackie 23/03/2017 09:59

Délicieuse salade, je vais aller très bientôt à la cueillette de l'ail des ours chez mes enfants. J'ai acheté l'autre jour justement à La Vie Claire ce trio de lentilles que je n'ai encore pas utilisé. Une excellente idée Bisous et belle journée

Isabelle 23/03/2017 09:05

une bien jolie salade ! je ne connais pas ce trio de lentilles, il va falloir que je me mettes en chasse !!!

Val 23/03/2017 08:15

Difficile de trouver de l'ail des ours ici! Bisous

ManueB 23/03/2017 07:54

belle assiette gourmande le tofu à l'ail des ours doit être bien parfumé et pas fade du tout, ça donne envie....

bonne journée
manue :)

crisitane 23/03/2017 07:17

L'ail des ours, connais pas, faudrait que je m'en trouve des graines. Je vais profiter de mon séjour à la campagne pour essayer d'en trouver. Gros bisous et merci pour cette jolie recette.