Pavé de cabillaud en croûte de pain, courgettes marinées au romarin et olives vertes

Publié le par Doria

Pavé de cabillaud en croûte de pain, courgettes marinées au romarin et olives vertes
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 pavés de cabillaud 
4 tranches de pain de mie complet
4 petites courgettes
2 oignons nouveaux 
2 gousses d'ail
24 olives vertes dénoyautées 
1 branche de romarin
2 pincées de piment d'Espelette
3 cs de vinaigre balsamique 
Huile d'olive extra vierge 
Sel de Guérande 
 
Préparez le poisson : Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette les pavés de cabillaud. Étalez au rouleau à pâtisserie les tranches de pain de mie puis les détailler à la même dimension que le poisson. Les appliquer côte pain et les faire saisir du même côté dans une poêle chauffée avec un peu d'huile d'olive. Une fois la coloration obtenue, les disposer dans un four pendant 20 minutes. Réservez.
Pour la garniture : Lavez les courgettes. Écrasez l'ail en chemise. Effeuillez et ciselez en petits morceaux le romarin. Coupez les courgettes en rondelles puis en quatre. Émincez les oignons nouveaux. Saisir vivement les courgettes puis ajoutez les oignons et l'ail. Déglacez avec le vinaigre balsamique. Finir par le romarin et rajoutez les olives.
Pavé de cabillaud en croûte de pain, courgettes marinées au romarin et olives vertes

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Val 07/06/2017 19:10

Je découvre tes belles recettes pdt mon we à Paris! Bisous

les petits plats de Béa 06/06/2017 21:44

léger parfumé et rapide à préparer que demander de plus c'est parfait bisous

Chris 06/06/2017 18:24

Extra ce plat

LaKiwiZine 06/06/2017 17:41

Un plat très alléchant... comme toujours

sotis 06/06/2017 14:06

oh que c'est appétissant!!!! bisous

Cookrs - Panier recettes box repas 06/06/2017 10:19

Superbe idée de recette ! Très curieuse d’essayer ça au plus vite :-) ! J’ai aussi essayé de faire une recette originale sur mon blog n’hésitez pas à me dire vos retours : http://blog.cookrs.fr ou lien sur mon pseudo
Belle journée.
Valérie

Brigitte / Les filles à table 06/06/2017 09:32

Une belle assiette !! Bisous

Marie L 06/06/2017 07:45

Ce plat me parait très délicieux. Et léger..... Belle journée

ManueB 06/06/2017 07:16

j'adore ce poisson !
belle assiette !
manue :)

Michèle 06/06/2017 07:09

Une assiette comme je les aime! Bisous Doria