Dhal aux lentilles corail et épinards

Publié le par Doria

Dhal aux lentilles corail et épinards
Vous avez surement remarqué que depuis quelques temps, je postais que des recettes Vegan. La raison est, que je me suis engagée à manger Vegan pendant 21 jours (ce qui n'est pas toujours évident). Mais fur et mesure que je regarde sur le net, des ouvrages, magazines... cela devient de plus en plus facile.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
280 gr de lentilles corail 
60 gr de jeune pousses d'épinards 
1 cc de cumin en poudre
1 cc de curcuma moulu
2 échalotes émincées 
2 gousses d'ail épluchées, dégermées et pressées 
1 cc de gingembre frais râpé 
1/4 cc de pâte de curry thaï vert biologique 
1 long piment vert, doux, frais, émincé
Huile d'olive extra vierge 
1 cs de coriandre ciselée 
 
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout, sur feu moyen. Faites-y revenir les épices 1 minute sans cesser de remuer.
Ajoutez les échalotes, la pâte de curry, l'ail, le gingembre et le piment. Poursuivez la cuisson 3 minutes en continuant de mélanger.
Rincez les lentilles sous l'eau du robinet. Ajoutez-les dans le faitout et mélangez. Versez l'eau, couvrez et portez à ébullition 7 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Ajoutez les épinards et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient flétris. 
Assaisonnez et servir le Dhal avec un peu de coriandre ciselée.
Dhal aux lentilles corail et épinards
Dhal aux lentilles corail et épinards

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gourmandelise 19/05/2017 11:58

Je raffole du dhal! Le tien a l'air très bon!

gridelle 14/05/2017 04:56

pour avoir proposé le même type de recette il y a quelque temps je confirme que ce plat est délicieux!

pupuce 13/05/2017 16:45

miam j'adooooore

LaKiwiZine 13/05/2017 16:01

voilà qui me donne faim!

zoize 13/05/2017 10:41

souvenirs de voyage...le dahl se consomme sans modérations...il y a milles et une façon de le preparer...
douce fin de semaine

Les petits plats de Béa 13/05/2017 09:20

Avec ce dhal je veux bien manger vegan également il nous fait voyager les papilles. Bon WE bisous

Michèle 13/05/2017 08:39

Un superbe défi!! Mais tu nous régales toujours autant! Bisous Doria

Val 13/05/2017 08:30

Je te souhaite un bon we, bisous

Graine de faim kely 13/05/2017 08:25

Un dhal bien parfumé comme j'aime Doria!
bon week-end
bisous
Lova

crisitane 13/05/2017 06:37

Je mange chez moi, aujourd'hui ! lol

Gros bisous et bon week end !