Salade de quinoa, tomates, petits pois frais et graines

Publié le par Doria

Salade de quinoa, tomates, petits pois frais et graines
Je vous propose une recette 100% Vegan et légère...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
100 gr de quinoa
210 ml d'eau
1 belle tomate
300 gr de petits pois frais écossés
1/2 bouquet de ciboulette
1 cs de graines de chia
2 cs de graines de courge
Jus d'un citron 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Rincez le quinoa avant de le cuisiner pour enlever la saponine, une substance amère qui entoure la graine.
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez 1 cc de sel et portez à ébullition. Versez ensuite le quinoa. Laissez cuire 10 minutes, puis retirez du feu. Couvrez la casserole et laissez reposer 10 minutes de plus. La graine est prête. Laissez le quinoa refroidir.
Faites blanchir vos petits pois dans un grand volume d'eau salée pendant 4 minutes puis les plonger dans un grand volume d'eau froide. Ôtez la peau (elle s'enlève très facilement).
Lavez et coupez votre tomate en mirepoix.
Ciselez votre ciboulette.
Dans un récipient, mélangez le quinoa avec le mirepoix de tomate, les petits pois, les graines, le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
Sur le dessus, versez un filet d'huile d'olive à l'orange puis servez.
Salade de quinoa, tomates, petits pois frais et graines
Salade de quinoa, tomates, petits pois frais et graines

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La tendresse en cuisine 28/06/2017 07:01

C'est joli, c'est sain, c'est bon que demander de plus ? Bisous Doria

Tinou 26/06/2017 14:54

Belle recette qui donne envie ! Bonne journée.

Marie L 25/06/2017 21:37

Parfaite ! Belle soirée

papillonmyosotis 25/06/2017 21:00

Une salade qui est très alléchante :) Merci de nous faire saliver avec tes belles recettes.

ManueB 25/06/2017 09:52

ma fille et moi aimons le quinoa, ça change !

manue :)

lavandine 25/06/2017 09:29

On a un peu de mal avec le kinoa mais maintenant on trouve des mélanges sympas.


Bisous et belle journée

Les petits plats de Béa 25/06/2017 08:17

Une belle salade et pas forcément besoin d'étre végétarien pour l'apprécier je lui ajouterai bien quelques morceaux de filet de poulet bisous

crisitane 25/06/2017 05:38

Fraîche et jolie cette recette a tout pour me plaire. Gros bisous et bon dimanche !