Quinoa à la sauce tomates du jardin

Publié le par Doria

Quinoa à la sauce tomates du jardin
Je vous ai déjà proposé cette sauce tomates au basilic. Cette fois-ci, je l'ai accompagné de quinoa que j'ai parfumé avec des morilles séchées au moulin...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
125 gr de quinoa
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites cuire votre quinoa dans dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes, le rincer et réserver.
 
Coulis de tomates et basilic
500 gr de tomates du jardin mûres 
1 oignon
1 gousse d'ail
200 ml de bouillon de légumes 
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de persil plat
1 clou de girofle 
2 baies de genévrier 
Huile d'olive extra vierge 
1 cs de basilic ciselé 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez l'oignon et le ciseler grossièrement, le faire dorer dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive.
Nettoyez les tomates, les couper en dés et les ajouter dans la casserole avec les oignons.
Épluchez l'ail, l'écraser et l'ajouter avec le reste des Ingrédients sauf le basilic, dans la casserole. Salez, poivrez, portez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.
Mixez au plongeur puis passez au chinois. Faites réduire cette sauce de moitié en la portant dans une casserole, à feu doux. Laissez refroidir puis ajoutez le basilic ciselé.
 
Dressage
J'ai présenté le quinoa et la sauce dans deux récipients.
J'ai mélangé le quinoa avec un peu de sel, de poivre et saupoudrez des morilles séchées au moulin ce qui donne très bon goût à la préparation. L'alliance avec la sauce tomate est bien délicieuse.
Quinoa à la sauce tomates du jardin
Quinoa à la sauce tomates du jardin
Quinoa à la sauce tomates du jardin
Quinoa à la sauce tomates du jardin

Publié dans Quinoa, Tomate, Recette Vegan

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Commenter cet article

Miss Diane 08/09/2017 04:19

Ce coulis de tomates me semble délicieux. À essayer bientôt. Merci pour cette belle recette et bises du Québec!

Val 07/09/2017 20:10

Un grand régal, bisous

Marie L 07/09/2017 15:36

Hum, moi qui adore le quinoa et bien j'aime cette recette et ses saveurs. Belle journée

papillonmyosotis 07/09/2017 12:40

J'adore le quinoa depuis peu alors ça me tente !

sotis 07/09/2017 11:13

hummm quel bon parfum!!!! bisous

vero 07/09/2017 10:49

bonjour ou peut t on achete le moulin a champignon merci

Doria 11/09/2017 13:35

Tu peux l'acheter sur le site Saborat.
Cordialement, Doria

ManueB 07/09/2017 07:49

avec des tomates du jardin c'est un délice !

manue :)

vero montfort 12/09/2017 14:43

merci vos recette sont super un delice a bientôt vero