Sauce tomates au basilic

Publié le par Doria

Sauce tomates au basilic
Quelques tomates et herbes du jardin avec quelques ingrédients du placard.... Voici une bonne sauce tomates au basilic maison.
 
Ingrédients
 
500 gr de tomates du jardin mûres 
1 oignon
1 gousse d'ail
200 ml de bouillon de légumes 
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de persil plat
1 clou de girofle 
2 baies de genévrier 
Huile d'olive extra vierge 
1 cs de basilic ciselé 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez l'oignon et le ciseler grossièrement, le faire dorer dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive.
Nettoyez les tomates, les couper en dés et les ajouter dans la casserole avec les oignons.
Épluchez l'ail, l'écraser et l'ajouter avec le reste des ingrédients sauf le basilic, dans la casserole. Salez, poivrez, portez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.
Mixez au plongeur puis passez au chinois. Faites réduire cette sauce de moitié en la portant dans une casserole, à feu doux. Laissez refroidir puis ajoutez le basilic ciselé.

Publié dans Sauce tomates, Tomate, Basilic

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mélie melo en cuisine 08/08/2017 13:16

terrible hummmmmmmmm

amour de cuisine 07/08/2017 22:07

J'aime beaucoup surtout avec la touche de basilic, ça va surement me plaire.

Papillonmyosotis 07/08/2017 21:50

La meilleure des sauces.

chris 07/08/2017 16:03

Parfaite dans sa simplicité

sotis 07/08/2017 14:25

hummmm elle est excellente ta sauce!!!! bisous

Flo 07/08/2017 11:40

Rien de telle qu'une bonne sauce tomate maison et en plus avec les tomates du jardin!
Bonne journée.

Val 07/08/2017 09:54

C'est le moment de faire les pots! Bisous

Marie L 07/08/2017 09:23

Hum !! Pour accompagner des pâtes ou même du riz blanc. Belle journée. Bisous

crisitane 07/08/2017 09:03

Comme toi, j'aime faire mes sauces tomates. Ta recettes est la bienvenue bien que je n'en manque pas. lol Gros bisous

ManueB 07/08/2017 08:40

délicieuse sauce tomates maison !!! moi aussi j'en fais..

manue :)