Carpaccio de figues, bourrata et tomates séchées

Publié le par Doria

Carpaccio de figues, bourrata et tomates séchées
Une très belle recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°240
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
10 figues
1 burrata di bufala 
1 petit bocal de tomates séchées à l'huile d'olive
200 gr de trompettes de la mort fraîches 
 Huile d'olive extra vierge 
Un peu d'estragon
Fleur de sel
Poivre du moulin aux 5 baies 
Gomasio
 
Coupez les pieds des trompettes, les laver à l'eau, les sécher sur du papier absorbant. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Découpez les figues en fines tranches et disposez-les dans 4 assiettes.
Égouttez et découpez les tomates séchées en fines lamelles. Effilochez la burrata et répartissez-la sur les figues.
Répartir vos trompettes de la mort, ajoutez un filet d'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre, un peu d'estragon ciselé et gomasio.
Servir bien frais.
Carpaccio de figues, bourrata et tomates séchées
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Chris 11/10/2017 17:32

Délicieux et superbe, une superbe assiette automnale et ensoleillée.
Bisous

sicacoco 10/10/2017 23:07

Une assiette magnifique !
bises
sicacoco

Graine de faim kely 10/10/2017 21:37

Quel superbe plat d'automne Doria!
Bisous

Marie L 10/10/2017 19:00

Délicieuse et belle assiette. Bisous

sotis 10/10/2017 14:22

ton assiette me fait rêver!!! bisous

lustine 10/10/2017 12:58

chouette association!!

Bozu 10/10/2017 10:14

Cette recette sent le sud, ...Miam Miam
Nostalgie assurée, pour moi qui me retrouve sous la pluie Normande !!!
Mais quel plaisir de découvrir ces belles recettes chez toi ...
Merci Doria

ManueB 10/10/2017 07:31

magnifique entrée, un régal !!!

manue :)

crisitane 10/10/2017 07:31

Tu me gâtes pour mon retour sur la blogo ! Gros bisous et belle journée !

Brigitte / Les filles à table 10/10/2017 07:27

Une très jolie recette, goût et couleur, tout me plait ! bisous

Les petits plats de Béa 10/10/2017 07:13

Superbe assiette avec de bons produits. Bisous

Val 10/10/2017 06:43

Tes champignons sont magnifiques! Bisous