Velouté de potimarron aux châtaignes et crème de coco

Publié le par Doria

Velouté de potimarron aux châtaignes et crème de coco
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
 
1 potimarron 
250 gr de marrons cuits
2 oignons jaunes
3 gousses d’ail
1 cc de pâte à curry vert
200 ml de crème de coco
2 litres de bouillon de légumes 
1 cs d'huile de coco
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil
Quelques graines de courge
 
Épluchez et ciselez vos oignons.
Épluchez, dégermez les gousses d’ail.
Coupez votre potimarron, enlevez la peau, ôtez les graines et le couper en dés.
Dans un faitout, faites revenir vos oignons avec l'huile de coco. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez la pâte de curry vert, remuez et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez vos dés de potimarron, les marrons, les gousses d'ail, le bouillon de légumes, salez et poivrez selon votre convenance. Laissez cuire pendant 25 minutes après ébullition.
Mixez le tout au plongeur.
Servir aussitôt avec un peu de crème de coco, de persil ciselé et de quelques graines de courge.
Velouté de potimarron aux châtaignes et crème de coco
Velouté de potimarron aux châtaignes et crème de coco
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marianne 20/12/2017 09:57

Bonjour,
pour les bonnes proportions, combien de chair de courge à peu près?
Merci
Marianne

christine 27/11/2017 09:07

je realise une variante de cette recette à base de potiron/chataigne sans curry juste du coco et de la courgette qui donne de l'onctuosité .
je vais tester la votre .Merci

Brigitte / Les filles à table 26/11/2017 15:42

J'en ai fait un semblable ces jours-ci, c'est délicieux !! bisous

salima 24/11/2017 21:32

cette version de velouté de potimarron me plaît beaucoup ! bises

Val 24/11/2017 19:29

Au départ, on se dit une n ième recette de soupe potimarron, mais qd on y regarde de plus près, pas du tout. Très bonne idée. Bisous

Nuage de Lait 24/11/2017 18:06

Magnifique, je ne peux que apprécier
bisous
jojo

Marie L 24/11/2017 15:47

Miam miam miam !! J'adore ! Bisous

jackie 24/11/2017 14:02

Oups j'ai presque la même recette en attente de publication. Un délice. Bisous

Doria 24/11/2017 15:24

On aime sûrement la même cuisine.
Bisous, Doria

choupette88 24/11/2017 12:13

Ta recette me donne faim !!!
Bon vendredi à toi
Bisoussssss

crisitane 24/11/2017 11:49

J'ai encore du potimarron e du curry vert avec lequel je viens de me faire un curry de légumes. Ta recette mérite d'être essayée, il me faudra juste les marrons. Gros bisous et bon week end !
Ps. Je dis tout le temps cela mais j'oublie sachant que je peux retrouver tes recettes quand je veux. Pas gentille, la fille !

sicacoco 24/11/2017 09:40

Tout pour émoustiller les papilles !
bises
sicacoco

ManueB 24/11/2017 07:47

un velouté bien de saison que j'adore !

bon vendredi

manue :))

Les petits plats de Béa 24/11/2017 06:14

cette petite touche de curry rend ce potage bien exotique un regal pour mes papilles bisou