Cheesecake coco, framboise

Publié le par Doria

Cheesecake coco, framboise
Une excellente recette Vegan de LadySyanne...
 
Ingrédients
 
Pâte
150 g de spéculoos (marque Lotus uniquement, les autres marques ne respectent pas la recette originale et tendent à ajouter du miel, lait ou poudre d'oeuf)
2 cs d'huile de coco

Pour le fromage
100 g noix de cajou
200 ml lait de coco
50 ml jus de citron vert
85 g huile de coco
80 g sirop d'agave
6 cas de noix de coco râpé

Pour le topping
200 g framboises surgelés
2 cas jus de citron vert
20 g sirop d'agave
 
Pour la pâte : Verser les biscuits et l'huile de coco dans un robot mixeur et pulser jusqu'à l'obtention d'une consistance relativement fine. Tapisser la mixture dans le fond d'un moule à fond amovible.
Pour l'appareil : Verser les noix de cajou, le lait de coco, le citron vert, l'huile de coco et le sirop d'agave dans un robot mixeur jusqu'à obtenir une pâte lisse. Fouetter le mélange avec la noix de coco râpé.
Verser la préparation par dessus la pâte.
Pour le coulis : Mixer les framboises avec le sirop d'agave et le jus de citron. Recouvrir le gâteau du coulis de framboise puis mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sucre de coco pour avoir un IG plus bas dans votre cheesecake.
Simple et rapide à faire !
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Graine de faim kely 07/01/2018 21:40

A tester absolument ta version vegan du cheescacke, les jolies saveurs me parlent ;-)
bisous

Marie L 07/01/2018 18:46

Un cheesecake bien exotique ! Belle soirée. Bisous

Brigitte / Les filles à table 07/01/2018 17:44

Moi qui adore les cheesecakes, j'essaierais bien le tien !! J'en profite pour te souhaiter une belle année 2018, gros bisous Doria

Geek Balsamique 07/01/2018 17:16

Mmmhhhh ce cheesecake vegan est à tomber !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/01/2018 14:19

Oh voilà qui doit être vraiment extra
Bonne journée
bises

ManueB 07/01/2018 09:32

par curiosité j'y gouterais bien !

manue :)

Val 07/01/2018 09:07

Hummm, des parfums que j'adore. En plus, il est beau ton cheesecake. Bisous

crisitane 07/01/2018 06:36

J'hésite à prendre mon petit déjeuner, après cela. Le mien ne se composera que de thé et de brioche. Gros bisous et bonne galette !