Confiture de tomates vertes et citron

Publié le par Doria

Confiture de tomates vertes et citron
Dans le potager, il me restait quelques tomates vertes que je ne voulais pas jeter. Voici donc une confiture bien délicieuse et peu sucrée...
 
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de tomates vertes
1 citron jaune bio
300 g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
2 g d’agar agar 
 
Lavez et séchez vos tomates vertes et citron. Les découper en fines lamelles.
Dans un faitout, déposez vos lamelles de tomates et citron ainsi que le bâton de cannelle et le sucre. Mélangez et laissez macérer toute la nuit à couvert.
Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant régulièrement. En milieu de cuisson, enlevez le bâton de cannelle.
En fin de cuisson, ajoutez l’agar agar puis remuez sans cesse pendant 1 minute.
Ébouillantez les pots à  confiture puis les remplir. Fermez avec le couvercle et retournez-les. Laissez refroidir avant de les mettre au frigo.
Confiture de tomates vertes et citron
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yumelise 18/11/2018 18:50

J'ai vraiment envie de tester ! Comme elle doit être bonne cette confiture !

Viviane 17/11/2018 08:56

J'avais tenté d'en faire après avoir apprécié une dégustation en chambre d'hôtes en tourraine mais échec, trop cuite et je n'ai pas renouvelé l'expérience.
Ta confiture me fait bien envie, il me faudra essayer à nouveau.
Bon week-end. Bizh

gridelle 16/11/2018 20:36

j'ai failli acheter des tomates vertes cette semaine mais je n'avais pas d'inspiration... je regrette aujourd'hui en voyant ta recette! bises

Sonya 972 16/11/2018 19:56

Ça donne envie
Délicieux partage
Tibooo

Marie L / Allergique Gourmand 16/11/2018 09:45

Jamais tenté et pourtant elle me semble délicieuse.
Belle journée

Val 16/11/2018 07:29

Je n'ai jamais goûté. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 16/11/2018 07:14

J'ai liquidé mes derniéres tomates de cette maniére. Ça nous régale en ce moment au petit déjeuner. Bisou

ManueB 16/11/2018 06:58

il me reste encore quelques tomates vertes, j'ai aussi fait de la confiture avec, vraiment excellent !

biz
manue :)

La cuisine de poupoule 16/11/2018 06:38

Une belle confitures
Bonne journée bisous